Itsas-aladierno negua - sukaldaritza eta azukre gabe errezetak - izozteak, pyatiminutka, compote, gelatina, kontserbak

Urrea zuhaitz batean hazten da - udako udaberriaren erdialdean itsasoaren alkatxoak zuhaitz ikusi dituenak. Beira distiratsu distiratsuak, adarrak hauskor dardaratsuak, ez dute inolako zalantza argitzen: itsasoaren alkatea osasuna eta poza sortzen da! Literalki, naturaren urrezko tanta bakoitzean, ideia propioaren arabera, ontziaren mundura ohorezko oinetakoaren munduko leku garrantzitsuena okupatu duen substantzia baliotsu asko inbertitu ditu. Honek etxeko amesgaizto zoragarriak agertu ziren eta neguan fresko izoztu eta kontserbatzen hasi ziren purean, konparatu gabe sukaldaritza, jam eta jam "pyatiminutke" azukrearekin. Zergatik hainbeste galdetzen duzu? Itsasoaren aladierno delako negua ez da baliagarria bakarrik, baina baita izugarri goxoa!

Aitortu ahal izateko, gutxienez neguan fresko edo tenperatura baxuetan mantentzen dira. Sarritan moztu adarrak upeltegi fresko baten ganga azpian zintzilikatu 0-4tik. Beraz, itsasoko almendra ez da bere propietate baliotsuak galdu udaberrira arte. Izoztean finkatzeko, uzta biltzen da (udazkenetik izozte erdira arte), garbitu, lehortu eta edalontzi txikietatik, soberako edo edukiontzietan zehar banatzen da. "Eguzkitsu" produktuak ez baitu izozte berbera onartzen, neguan zatiak txikiak egiten dira aldi berean!

Itsasoko aladiernoaren purua neguan - argazki errezeta

Itsas-aladiernoaren erabileraren lehen aipamena antzinako grezian dago. Garai hartan, baia sendagarriak zaldiaren osagarri gisa erabiltzen ziren. Elikagaien artean, animalien larruazala distira eta silky bihurtu zen. Itsasoaren alkatxofa purearen mahatsa mahaira eraman eta gero neguan biltzen zen. Bai, eta kontserbatzaileak erabat desberdinak ziren: azukrea ez - ezti bakarra. Gaur egun, itsasoko almendrako patata purea, neguan, ez da hain erabilgarria, baizik eta praktikoa. Milaka etxekoandreek jadanik prestatu zuten negua gure errezeta baten arabera argazki bat ateratzeko.

Patata frijituarekin egindako osagaiak neguan argazkiarekin errezeta

• itsas aladierno freskoa - 4 tbsp.
• azenarioak, zuritu - 3 pieza.
• jengibre erroa
• ur mineralak - 1 tbsp.
• Limoi erdi baten zukua
• bee pollen - 2 tbsp.
• azukrea - 5 tbsp.

Urratsez urratseko instrukzioa errezeta batekin neguko neguko pure-marroiaren argazki batekin

1. Prestatu errezetaan adierazitako osagaiak itsaso-almendrazko fruitu lehorrak neguan egiteko. Kalitate baia ordenatu, limoi erdiarekin zukua estutu. Nahi izanez gero, azenarioak kalabaza batekin ordezkatu ahal izango da pisuaren balioaren arabera.

2. Itsas-alkatxofaren baia prestatu eta garbitu beiraren gainean baztertu. Azenarioak zuritu eta kubo txikietan moztu.

3. Kazola sakonaren behealdean, azenarioa tolestu eta goitik behorren baia banatu. Ur mineral asko eta limoi erdiaren zukua bota. Egosi nahasketa 3-5 minutuz.

4. Bete lan beroa murgildutako irabiagailu batekin, eta iragazi pixoihala hozteko patata purea egiteko. Jarri masa berriro kazola batean, nahastu azukrea eta jengibre birrindua. Egosi neguan 3 minutuz irakiten ondoren.

5. Ondorioz masa dagoeneko erabiltzeko prest dago. Pour pixka bat probako ontzi batean, hautseztatu polena eta mahaira zerbitzatu.

6. Mantendu purea banatu "maionesa" poteak esterilak eta ukuporte trinko estaldurak. Itsasoaren aladierno mantendu neguan hozkailuaren apalean.

Negarreko azukrerako bost minutuko mokadu bat - bideo errezeta

Medikuek eta shamansek garai hartan, itsasoaren buckthorn-a neguan luzean eta monotonoki prestatu zuten: morteroarekin, eztarriekin eta eztiaren infusio luze batekin batera. Ama etxekoandreek beren arbasoen esperientzia onartu zuten eta denbora luzez erabili zituzten saretak, tamainak, morteroak eta antzeko ekipamenduak. Denborak aurrera egin ahala, haragi-minak, xurgatzaileak, sukaldeko tresnak eta bestelako sukaldeko tresnak unitate tipikoak ordezkatu zituzten eta itsasoaren betaurrekoak neguan egiteko prozesua nabarmen azkartu zuen, "bost minutuko" jam barne. Gaur egun, hala nola janari erabilgarriak azkar eta erraz bil daitezke, eskala handiko bolumenetan ere. Prestatu jam "bost minutuko" itsas-almendra azukrea neguan gure bideo-errezeta eta zuk zeuk ikusi.

Itsas-aladiernoaren osagai neguko sukaldaritza gabe

Itsas-alkatxofa konpote neguan egiteko prestatu gabe uzten da. Beroa tratatzen denean 90ºC-raino ez bazaude, edariaren mantenugai gehienak oso-osorik mantentzen dira, oso garrantzitsua neguan bitamina-hutsuneetarako. Jakina denez, itsasoaren alkatxak ekintza antiinflamatorio eta bakterioideoak ditu, eztula ezabatzen du, gastritis tratatzen du, ilea indartzen du, azala garbitzen du, eta abar. Oso zorigaitza litzateke baia horien ezaugarri goxoak galtzea, neguan neguko alkoholaren konpoteak prestatu nahian. Akatsak saihesteko, erabili gure errezeta.

Itsas-alkatxofa konpote biltzea neguan egiteko sukaldaritza gabe

• Seabuckthorn baia - 1 kg
• azukre zurituarekin - 2.5 tbsp.

Itsas-alkatxofa konpotearekin errezeta buruzko instrukzioa urratsez urrats neguan

1. Itsas-aladzetako uretan esne freskoa garbitu, bazter batean utzi eta gero, zapi garbiz estalita.
2. Hoztu ura kazola batean, kendu ontzia suarengandik. Ur irakinetan murgildu 3-5 minutuz baia eta xukatu berriro likidoa.
3. Likido xukatuan, azukrea desegiteko, zuritu irakiten. Itsas-aladiernoaren iragazkiak bahe batean pasatzen dira, azukre-almibarretan patata purea.
4. Ondoko nahasketa 80C berotzen da eta latak isurtzen ditu. Pasteurizatu edukiontzia (85ºC-tan) 15 minutuz, eta gero estalkiarekin estali. Itsas aladiernoaren konpote negua sukaldaritza gabe prest dago prest!

Itsas-aladierno begiak distiratsuak direnean begi distiratsuak begiratzen badizkiozu, hasiera-hasieratik farmazia zaporetsua eta erabilerraza da, izozteak, konpotasiak, marmeladak, gelatina, patata purea eta azukrea azukre moduan prestatzeko. Eta sekretuan esaten zaigun argazkiaren errezeta onenak. Izan ausart nahikoa, itsaso-aladierno ez negargarria neguan nahi.