Berenjena kabiarra neguan - argazkiarekin egindako errezetak - esterilizazio gabe, Fingers lick, Ukrainan tomateekin, frijitu gabe

Berenjena arkumea kabiarra barietate sinestezina artean, zalantzarik gabe, altuena da. Ez da harritzekoa, plater hau ez baita zaporetsua, usaintsua eta atsegina, baizik eta erabilgarria ere. "Berenjekintza kabiarra" terminoa kontserbazio mota guztiak biltzen ditu, barazkiak scraped, haragi-ebaketa bat gainditu, xehatu edo ebaki pieza ausaz. Kukurruko berenjena mota desberdinetarako egosiak, frijituak, marinatuak, parrillan labea edo labean egos daitezke. Sarritan osagai nagusia osagai osagarriekin konbinatzen da: tomateak, tipula, kalabazin, berdeak, azenarioak, baratxuriak.

Neguan neguko errezeta asko daude etxean, eta hauen onena aukeratzeko, familiako kideen gustuko lehentasunen araberakoa izango da. Norbaitek beren kukurutxo klasikoen klasera egokitzen du, bestela ukitu pintxoak bezala. Saltsan salbuespenik gabe errezeta guztiak lotzen dituen ezaugarri iraunkorra bakarrik hautatzen eta ordenatzen dira barazkiak:
  1. Prozesatzeko, aukeratu fruta heldua soilik larru leun eta leunarekin kaltetu gabe;
  2. Berenjena trinkoa eta distiratsua izan behar da. Marroi marroi leun edo kolorekoak badira, horrek zurruntasuna adierazten du;
  3. Zurtoinak lehorrak eta zimurrak baldin badira, hala nola barazkiak nabarmentzen dira. Biltzarraren ostean denbora luzean etzanda egon behar dute;
  4. Gehiegizko aleetan nitratoetan hazten dira, beraz, etxeko errezetak prestatzeko ezin dira erabili.

Berenjena kabiarra neguan "Fingers lick" - urratsez urrats errezeta

"Etxeko berenjena kabiarra" izenekoak mundu osoko aldaera asko ditu. Adibidez, Georgia bezalako plater bat ajapsandali deitzen zaio, Moldovek urdin entsalada bat dute, juduek txapela dute, ekialdean mutabal bat. Zalantzarik gabe, etxekoandre errusiarrek ez dute sukaldaritza estralurtarraren ñabardura guztiak ezagutzen, baina neguan arrautzak egosten dituzten neguan "lick your fingers" izenekoak errezeta baten arabera argazki guztiek egin dezakete.

"Fingers lick" etxeko kabiarra prestatzeko osagaiak neguan

Errezeta argibideak urratsez urrats eggplants arrautzak neguan "Fingers Lick"

  1. Etxeko kabiarraren errezeta zerrendatutako osagai guztiak, eskuineko zenbatekoan prestatzen dira. Ziurtatu barazkiaren kalitatea eta freskotasuna.

  2. Elgorrizko elastiko madurak zurtoinak ebaki eta zuritu kendu. Ebaki fruitu 2 x 2 cm inguruko kubo handietan. Arraina utzi dezakezu, baina kasu honetan, barazkiak 15 minututan uretan egosi egingo dira.

  3. Tipula zati txikitan zatitu eta tipulak moztu. Baratxuri eta belarrez garbitu, txikitu eta tipula nahastu. Frijitu nahasketa landare-olio 3-5 minututan.

  4. Ahal izanez gero, zuritu tomateak zuritu eta zatitan moztu. Modu berean, txikitu piper beltza. Jarri barazkiak tipula batean eta jarraitu bero moderatua itzaltzen.

  5. Irakiten nahasketa batean, arrautzak bustita, espeziak eta landare-olioa murgiltzea nahastu ondo. Estalkia tapa batekin estali eta beste 20 minutuz egosi.

  6. Berotu masa beroa erdi litroko ontzietan. Hutsik geratzen dira poteak eta hozten utzi. Etxean egindako berenjena kabiarra neguan, hatzekin lick egiten duzu "prest!

Berenjena klasikoa, neguan esterilizazio gabe, argazkiarekin errezeta

Arraindegietan errusiar esterilizazioan ez diren berenjena kabiarra klasikoa aurkitu ohi da beste batzuek baino, eta hori arrazoi zehatzena da. Barazkiak prozesatzen ez badira, barazkiak substantzia baliagarrien gehienezko kantitatea utzi behar du. Hortaz, berenjena erretxinaz zelulosa, pektina eta provitamina A-ren artean saturatua dago, limoi-azukre-azukrea, perrexil berde batetik - B2, B1 bitaminak, tipula batetik - olio ezinbestekoa, magnesioa, fluorra, sufrea ... Ezinezkoa da errezeta hau gainditzea. Etxean arrautza klasikotik prestatu berenjena, neguan esterilizazio gabe, kontserbazio-bilduma osagarri baliagarri batekin osatzea.

Berenjena klasikoaren kostako prestatzeko osagaiak esterilizatu gabe

Prestatzeko urratsa errezeta kukurutxo klasikoaren etxeko errezeta etxean

  1. Berenjena prestatu 2 zatietan moztu eta labean labean biguna arte. Hartu haragia zuritik atera eta labana zorrotz batekin mozteko taulan.
  2. Tipulak gainazal gehiegizko zuritu eta fin-fin txikitu egiten dira, modu berean berde eta baratxuriak moztu. Landare-olioa, limoi-zukua eta espeziak landutako birjina osagai guztiak nahastu.
  3. Gutxienez 20 minutu tapa azpian bero ertaineko masa-estalkia. Arraindegiak ez ziren oso mamitsuak, 150 ml-ko olio kopurua handitu dezakezu.
  4. Jarri hotz kabiarra pre-esterilizatutako poteetan eta termo-estalkiekin estali. Hozte osoa egin ondoren, mugitu hozkailuan neguan sartu arte.

Ezohiko berenjena kabiarra neguan frijitu gabe - argazki batekin errezeta sinplea

Berenjena arrautza arruntak gure errezeta prestatu gabe frijitu gabe jan daiteke berehala sukaldaritza ondoren, baina hobe da neguan mantentzeko. Hilabete bat edo bi uzta-denboraldiaren amaieran, barazki freskoen zaporea oroimenean galduko da eta kontserbako uzta goxoa benetako sukaldaritzako maisu bihurtuko da. Gainera, eggplantsen arrautza ezohikoak denbora luzean gorde behar dira hiriko baldintzetan, zapore zoragarrien bat galdu gabe.

Osagaiak frijitu gabe frijitu gabe arrautza ezohiko arrautzak egosten dituztenentzat

Prestatzeko jarraibideak neguko ezti-aleak egiteko caviar-erako errezeta baten jarraibideak

  1. Berenjena madura, neguan kabiarra prestatzeko aukeratua, ondo garbitu eta zuritu. Ebaki fruta luze lasto luzeetan, eskuzabal denboraldian gatza eta prentsa azpian utzi 1-2 ordu.
  2. Bulgarian piper eta tipula zuritu, fin-fin txikitu, berdeak eta baratxuri txikitu labana zabal batekin. Frijitu bero handiko osagaiak 3-5 minutuz.
  3. Olio pixka bat bota ur azpian, gehiegizko gatza eta mingotsa bereizteko. Ontzi sakon batean, nahastu osagai guztiak, gainerako gurina eta espeziak barne.
  4. Zabaldu kabiarra lata garbietan eta parekotan ura irakiten 30-40 minutuz esterilizatu. Kalabazinazko aperitibo bat bota neguan estalkien azpian. Zekorrak gorde cool leku ilun batean.

Nola kukurutxo arrautzak prestatzeko: bideo errezeta

Berenjena etxetik babesteko kontserbazioa ez da erraza etxekoandre guztientzat. Batzuetan ez da erraza mingotsa zehatza ezabatzea, zuritu arretaz kendu, fruta koherentzi trinko egokia tratatu edo osagai konbinazio ezin hobea jaso. Berenjena arrautzak egosten deneko bideo-errezeta sukaldari esperientziarik gazteentzat benetako aurkikuntza da. Ikusi eta ikasten! Nola egosten berenjena kabiarra neguan egiteko:

Etxeetan egosten diren berenjena eta tomateak, goxoa errezeta

Solanaceae urdinaren benetako jaioterria India da. Europakoek berrogeita hamarreko mendean ezagutu zuten berenjena, baina ez zen IX. Mendera arte sukaldaritzan erabili. Denborarekin, landarea herri eslaviarren lurraldean hedatu zen. Gaur egun ia errusiar eta uberniarrek behin barazki arriskutsu bat maneiatu eta plater goxoak prestatzen ikasi dute. Horietako bat etxetik egindako kukurutxoa da, berenjena eta tomatea ukraineraz.

Ukrainan eggplants arrautzak prestatzeko osagaiak neguan

Berenjena kabiarra errezeta egiteko urratsa, tomateak negurako

  1. Berdelek garbitu, moztu katiluak eta landare-olioan frijitu.
  2. Tipulak eta azenarioak garbitu dira fin-fin txikituta eta 3-5 minutuz bero erdi pasatu.
  3. Tomateak garbitu eta 4 zatitan moztu kabiarra gehitzeko.
  4. Berdeak eta sustraiak, txikitu, barazkiekin nahastu eta haragi-errota baten bidez pasatu.
  5. Masa homogeneoa irakiten da, olioa eta espeziak, 5 minutuz egosi.
  6. Galdu barazki kabiarrak eta 40-60 minutu ur irakinetan edukiontzi batean esterilizatu. Denboraren amaieran, lanpara giltzarrapoarekin zigilatu eta laua gainazalean ipini arte hozten da erabat.
  7. Mantendu kabiarra tomate eta berenjenei Ukranian upeltegian, gela ilunetan, despizean edo hozkailuan.

Berenjena kabiarra neguan plater unibertsala da. Hainbat modutan jan daiteke: ogi xerra bat eginda, patata egosiekin zerbitzatzen da, pasta nahastu eta barazkiak gehitzen. Baina are gehiago, etxeko berenjena kabiarra prestatzeko moduak - tomateak eta azenarioak, frijitu eta esterilizatu gabe, errezeta klasikoaren arabera eta Ukrainan. Zein errezeta gainerakoak baino hobeak dira proba eta akatsak bakarrik zehaztea.