Neguan izoztutako arrainak: izozte prozesuaren arau eta ñabardurak
Arraina izoztuarekin prozesatzeko modu egokia denbora luzez gorde daiteke - 3 eta 12 hilabete bitarteko. Produktuak apaleko bizitza luzea duela ziurtatzeko, garrantzitsua da arau batzuk jarraitu behar izatea:
- Izozkailuan jarri aurretik, arrainak garbitu, garbitu eta lehortu egin behar dira.
- Produktua poltsa hermetiko batean jarri behar da. Hutsik dagoen paketatzea erabiltzea komenigarria da horretarako.
- Arraina prestatu zati txikietan. Pakete edo edukiontzi bakoitzarentzat hobe da izozte data markatzea.
- Batzuetan biltegiratze hobea lortzeko, glazez estalita dago. Horretarako, xerra ur gaziekin bustitzen da eta izozkailuan jarri. Prozedura errepikatzen den bitartean, modu horretan izotz geruza batzuk sortzen dira.
Produktuari kalitate baliotsuak ez galtzeko, garrantzitsua da deskontaminatzea ondo jatea aurretik. Desizoztadura motela izan behar da, inolaz ere ur beroko arrainak jarri behar dituzu edo mikrouhin labean desegiten baduzu, bestela, likido gehien galdu egingo da eta sukaldaritza lehor eta zaporekoa bihurtzen da.
Neguan izoztuak prestatzeko prozesua bideoan xehetasun gehiagotan ikus daiteke:
Errezeta klasiko bat: berdela kontserbak marinade usain batean
Txitxarroa gure herrialdeko arrain barietate gogokoena eta ezagunenetakoa da. Haragi samurra ahoan urtzen da, eta usain goxoa ez da inor axolagabe utziko. Arraina uzta egiteko errezeta sinple bat eskaintzen dizugu, plater horri esker, oso gutxi osagai izango dituzu eta 4 litroko edukiontziarekin 4 litroko edukiera izango duzu.
Izokin jateko produktuen zerrenda:
- berdela freskoa edo izoztu berria - 4 karkarik
- azenarioak - 2 pcs.
- Tipula - 2 pcs.
- erramu hostoak - 4 pcs.
- piper beltza - 7-8 ilarrak
- ekilore olioa - 4 tbsp.
- gatza - 4 koilarakada
Sukaldaritza urratsez urrats errezeta:
- Elikagaiak prestatzeko janari izoztuak erabiltzen badituzu, lehortu egin behar da aurretik, eta 4 cm inguruko lodieraz moztu eta moztu ondoren.
- Prestatu barazkiak. Zuritu tipulak azenarioekin, tipula eraztunak erditik moztu eta azenarioak zerrendatan moztu.
- Esterilizatu latak zein arrainak itxi egingo dituzula, baita tapak ere.
- Beheko hosto bakoitzaren beheko aldean eta piper beltz pixka bat jarri.
- Espezieen gainean, arrain tipoak, tipulak erdi eraztunak eta azenario birrinduak daude.
- Edukiontzi bakoitzean, pour 1 Tsp. gatza eta pour 1 tbsp. ekilore olioa. Ondoren bete ontzia ur hotzarekin.
- Estalkia jar ezazu tapa batekin, lehenik gomazko eraztuna kentzeko. Ondoren, janariarekin labean jarri, piztu, 150 ° C-tan eta egosi ordu 1ean egosi.
- Denbora agortu ondoren, kendu labeko poteak, itxi estalkiak, estali lata manta beroarekin eta utzi cool arte.
Prestatu berdela biltegira leku cool eta ilun batean.
Hiru: etxean prestatutako janaria "Gosari turistikoa"
Arraina neguan prestatzen baduzu, plater osoa sor dezakezu, osagarriekin, bigarrena eta barazkiak. Kontserbako janari hori aukera ezin hobea da senderismo bidaia egiteko.
Arrainak prestatzeko produktuak behar dira:
- pike perch - 1,5 kg
- tomateak - 1 kg
- Tipula - 400 g
- Bulgarian piper - 3 lekak
- azenarioak - 3 pcs.
- arroz egosia - 300 g
- eguzkitako olioa - 200 ml
- azukrea - 4 tbsp.
- piper beltza - dastatzeko
- gatza - 1 tbsp.
- sagar sagardo ozpina - 2 tbsp.
Urratsez urratseko errezeta:
- Kendu arraina, eskala eta gisara, kendu burua, buztana, hegatsak. Moztu perrexila pieza handietan, tolestu kazola batean, ura, gatza bota, espeziak gehitu eta 20-30 minutu inguru irauten.
- Garbitu arroza ondo hainbat uretan eta irakiten egosi arte.
- Tomateak garbitu, zuritu eta ura irakiten jarri 2 minutuz. Ondoren, kendu goiko zinema barazkiak eta haragi haragiaren bidez mugitu.
- Gehitu landare-olioaren tomate-purearen erdia, esmaltatutako edukiontzi batean bota eta zartaginean jarri 10 minutuz.
- Arrain hezurretik hautatu hezurrak, gehitu produktua ontzi batean tomatearekin eta egosi plater bero baxuko 1 orduz.
- Garbitu, garbitu eta barazkiak txikitu. Frijitu salda batean landare olioaren gainerako olio biguna arte.
- Transferitu barazki frijituak arrain-depositu batean, gatza gatza dadin, plater hau saltatu eta ozpinetan bota. Egosi saltsa pike-perch 20 minutuz. Ondoren, gehitu arroza eta 15-20 minutuz jarrai ezazu platera estaltzeko.
- Poteak esterilizatuetan, jarri pike perch, itxi tapa eta itxi.
- Biltzeko janaria prestatu manta beroarekin eta utzi pixka bat. Bankuak hozten direnean, ezkutatzeko biltegiratze leku fresko lehorrean.
Arrautza jateko osagarriekin: tomate saltsa sprat
Almendra bat tomate saltsan dendan erostea, inoiz ez dakizu zein ona eta goxoa izango den produktua. Baina plater hau neguan uzten baduzu, ziur egon daiteke kontserbatuta dagoen janari bikaina lortuko duzula.
Tomateen inguruko osagaiak:
- Esne freskoa edo freskoa - 1 kg
- azenarioa - 0,5 kg
- tomateak - 1 kg
- Tipula - 0.5 kg
- mahai-ozpina - 3 koilarakada
- landare-olioa - 4 tbsp.
- erramu hosto - 2 pcs.
- ale - 3 begiak
- azukrea, gatza, piperra - dastatzeko
Sukaldaritza errezeta:
- Noiz neguko sprats uzten denean, arrain izoztuak deskonposatu behar dira aurretik, baina hobe da lehengai freskoak erabiltzea.
- Ebaki aroma lodia eta buztana, eta ondo garbitu.
- Tomateak garbitu, ura eta zuritu egosia bota. Artezteko barazkiak haragian.
- Tipula zuritu, kubo txikitan moztu. Azenarioak zuritu grater handi batean.
- Kazola batean ekilore olioa bota ezazu, berotu eta tipula eta azenarioak frijitu urrezko arte. Ondoren, gehitu tomatea, gatza, piperra eta azukrea. Itxaron saltsa irakiten arte eta gero arraina jarri.
- Estali tapa batekin salteatu zartagina eta 1,5 litro arrautza simmer. Sukaldaritza bukatu aurretik 20 minutuz, gehitu erramu hostoa eta egosiak platerera.
- Kazola batean ozpinetako ozpina bota eta saltsa irakiten beste 5 minutuz.
- Banatu laranja tomatean, aurretik esterilizatutako poteen arabera, estalkiarekin estali, manta batekin estali eta hozten utzi.
Freskatu biltegian bankuak leku freskoan.
Etxean kontserbak prestatzeko prozesua bideoan ikus daiteke:
Arraina izozkiak prestatzeko aholkua dugu neguan, baita arraina prestatzeko errezetak ere.