Txingarretan Suitzako sukaldaritzara sartzen jarraitzen dut. Suitza aspalditik ezaguna izan da bere bankuetan, baina baita bere aberastasun eta plater ugari ere, zeinen errezeta herrialde kultur mistoak eragiten baitzituen: frantsesa, italiera, erromantxea eta alemana. Hursky-ko tarta, nire canton-Graubunden espezialitatea da. Gozoki laburrez egina dago, behi, txerri eta arkume beteak. Guztiek umore ona dut eta zure iritzia espero dut!
osagaiak:- Trigo irina 150 g
- Irina, guztira, 150 g
- Salt 1 Tsp.
- Gurina 150 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Krema 2 tbsp. l.
- Ardo tinta gorriak 100 ml
- 100 ml krema
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Perrexila freskoa 2 tipula
- Salt 1 Tsp.
- Pepper nahasketa 0,3 tsp.
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Esnea 1 tbsp. l.
- Porruak 100 g
- Txerriki gordinik saltsak 100 g
- Ogia zuria 60 g
- Esne 100 ml
- Okela 500 g
- Urratsa 1 Osagaiak prestatu: irina, arrautza, gurina hotza, krema, ardoa, behi moztua, behi saltsa, ogia, porrua, gatza, piperra, marjoram eta perrexila koilarakada bat.
- 2. urratsa Irina moztu eta gurina zatitan moztu.
- Step 3 Nahastailea edo eskuak, masa masailera arte.
- Urratsa 4 Gehitu arrautza eta krema koilarakada pare bat irinarekin.
- Urratsa 5 Ogia 2 eskuz bildu dugu eskuz, ez ezazu oratu.
- 6 urratsa. Janaria film batean itzulbiratu eta hozkailura bidali ordubetez, posible da izozkailuan 30 minutuz.
- 7. urratsa. Ogia zati txikitan ebaki eta 100 ml esne bota. Alde batera utziko dugu, esnea xurgatu arte.
- 8 urratsa Olio kopuru txikia zartaginean berotu eta 2-3 minutuz egosi saltsa.
- Urratsa 9 Ebaki tipula eta bidali haragia.
- 10. urratsa Immediately gehitu txistorra ebaki plazetan. Bidean gaude.
- 11. urratsa Pour ardoan. Bidean gaude.
- Urratsa 12 Immediately krema bota, irabiatu eta egosia bero ertaineko likidoa lurruntzen arte.
- 13. Urratsa Itzali sua, prestatu ogia gehitu. Denboraldia mahatsarekin eta perrexilarekin, gatza eta piperra dastatzeko.
- Urratsa 14 Pour 1 proteina bete eta nahastu.
- 15 urratsa. Pasatu orea paperean zirkuluan 30 cm-ko diametroa eta zirkulua - 26 cm. Lerro laua lerro laukizuzena txikiagoa moztu dugu.
- 16 urratsa Ohe zirkulu handiago batean, bete betegarria, 3-4 cm-ko ertzaren tokia utzi eta orea biltzen dugu.
- 17. urratsa Zirkulu txikiagoan jarri dugu. Beno itsatsi ertzetan zehar.
- Urratsa 18 Gainerako ebakinetatik zifrak estutu. Goitik zabaldu ditugu. Ondoren, gorringoa deitzen dio esne koilaratxo batekin eta era guztietako koilarakada osoa bota ezazu.
- 19 urratsa. Bakean, 200 ° C-ko tenperaturan labean berotu eta 35-40 minutuz. Taula beroa zerbitzatzen dugu. Pastelak barazki eta entsaladak berdeak dira. Bon appetit!