Errezeta bati buruzko apur bat Pizza italiar plater bat izan arren, baina Europako beste herrialde batzuetan ere horrelako labean. Esate baterako, Alsasan, Alemaniako lurraldea izan zen eta gaur egun Frantziakoa da, plater berbera prestatzen ari ziren. Alsatian pizza izeneko jatorrizko izenburua "tarta flambe" da, frantsesez "flaming pie" gisa itzultzen dena. Izen hau plater honetara eman zen, sutegi batean prestatua zegoelako, "sugarra hizkuntzatan" zegoelako. Tarta flambe edo flamencukhe Alsatian baserritarren sukaldaritzatik dator. Alsaziako herrietan, ogia labean oso gutxitan egoten zen, batzuetan bi edo hiru astetan behin, gozogintza prozedura familiako oporrei txiki bihurtzera. Hala eta guztiz ere, labea berriki berotzen zen ogi gozogintza beroa egiteko, baina tarta mehe bat prestatu zen ore batetik bestera, minutu gutxiren buruan. Horretarako, egur erretzailea labe-bokalearen bi aldeetara erlaxatu zen eta erdian tarta bat jarri zen, gazta edo gazi-krema, gatz xerra eta tipula estalirik. Minutu batzuk igaro ondoren, tarta flamboa kendu eta egurrezko taulan jarri zen eta bertan zatitu egin zen. "Pie erretzea" eta pizza arteko desberdintasun nagusia da orea tomate saltsarekin ez nahastu, baina krema garratza edo krema gazta.
osagaiak:- Irina, gari 250 g
- Ura 80 ml
- Oliba olioa 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Ham 150g
- Gazta krema krema garratza 50 g
- Gazta 50g gogorra
- Tomateak 2 pez.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Urratsa 1 Osagai nagusiak: irina, oliba olioa, ura, krema gazta (gazta likido "prozesatua" erabiltzen dut), gazta, piper gozoa, tomatea eta urdaiazpikoa.
- Urratsera 2 Irina, ura, oliba olioa nahastu eta oratu orea. Orea elastikoa izan behar da.
- 3. urratsa Makurtu orea 3-5 mm-ko lodiera-lodiera lortzeko eta gozogintza xafla batean ezarri, irina hoztu aurretik.
- Urratsa 4 Gazta "likidoa" tarta lubrifikatu tarta honen ertzak libre geratzen dira 1 cm inguru. Pastela ertzak oliba olioarekin koipezteko aukera izango duzu, ez baita lehortzen.
- Urratsa 5 Ebaki urdaiazpikoa zerrendatan.
- Urratsa 6 Krema gazta barruan tarta urdaiazpikoa.
- 7. urratsa. Tomateak eraztunak moztu.
- 8. urratsa Tomateak tarta ere jarri ditugu.
- Urratsa 9 Moztu piperra zerrendatan.
- 10. urratsa. Jarri piper pastela.
- 11. urratsa Graterrek gazta gogorra igurtzen dugu.
- 12. Urratsa. Gazta jarri barazkiak eta urdaiazpikoa. Sartu tarta flamboa labean preheated eta labean 15-20 minutuz 250 ºC-tan.
- Urratsera 13 Alemaniako pizza prest dago!