Nola amuarrain egosi zartaginean?
Arraina goxoa pamperatu nahi duzu, eta ez dago "exotikoak" konposizioak sortzeko denbora edo nahia? Sukaldaritza errezeta frijitu batean ezin da mahai edo platerera egokitu. Arrazoi nagusia eskuineko marinada hautatzea da, eta sukaldaritza bera ordubete baino gehiagoz hartuko da.
osagaiak:
- Trucha - 0.5 kg;
- Limoi fruta erdia da;
- Mostaza granularea - 1 koilarakada;
- Soy saltsa - 100-150 mililitro;
- Ekilore olioa - 2 koilarakada.
Prestaketa:
- Marinada egiten dugu, soja-saltsa, mostaza granularra, limoi-zukua eta landare-olio koilarakada nahastuz. Astindu ondo;
- Ondoko xerrak moztu ditugu eta ontzi batean ontzi batean jarri.
- Utzi marinara 30 minututara;
- Gehitu olio tanta batzuk frijitzeko zartaginean; gauza nagusia ez da overdo egitea;
- Ogi hotzetan haragizko zatiak prestatzen dituzte. Albo bakoitzean 2-3 minutu baino luzeagoak frijitu behar dira;
Normalean, amuarrain frijitua patata (patata frijituak edo garbitu) edo arroz osagarri batekin zerbitzatzen da. Bere kabuz zerbitzatu daiteke. Azukrea entsalada plater batean zabaldu eta poliki-poliki arrain pare bat jarri. Limoi xerra pare bat gehitu.
Nola jarri amuarrain paperarekin labean?
Denboran egoteko eta lehen errezeta baino zerbait gehiago egitea nahi baduzu, labean gorriak aukera bikaina da. Prestaketa erraza eta azkarra ere bada, eta zaporea plateren inpresio atsegina uzten du. Gogoan izan arrainak labean ipini dezakeela amuarraina ibaia mozteko edo moztu xerra bada, itsas amuarraina izanez gero. Arrain gorria eta zure zaporea tamaina araberakoa da. Gure kasuan, arrain osoa egosten dugu.
osagaiak:
- Trucha - 0.5 kg;
- Limoi fruta erdia da;
- Perrexila - 1 sorta;
- Ekilore olioa - 1 koilarakada;
- Salt, lurrean piper beltza, espeziak - dastatzeko;
- Paperarekin.
Prestaketa:
- Arrautzak garbitzen ditugu, hegaluzeak, brankiak eta eskalak kentzeko. Azkarra ebaki abdominalak;
- Haragi prestatua gatzarekin eta piperrarekin;
- ¼ limoi ¼ zuritu zukua, landare-olio koilarakada bat nahastuz;
- Ondoko nahasketa beratzen da alde guztietatik arrainekin;
- Bi ebaki txiki ebaki labana bat arrain karkasetan bi aldeetan, sartu limoi xerra finetan sartu;
- Berdea eta limoia finkatu eta nahastu. Bete arraina barruan;
- Arraina paperean itzulbiratu dugu, labearen tenporizadorea 45 minutuz ezarri eta 190 graduko tenperatura.
- Prestatu aurretik gutxienez minutu gutxi gorabehera papera zabaltzea gomendatzen da, arrainak marroia piztu egingo dira eta are gehiago appetizing izango da.
Xerra baketsuak egin nahi badituzu, prozedura osoa bera izaten jarraitzen du, baina tenperatura 180 gradu baino gehiagoan egin behar da eta piezak paperean bereizita bilduta daude.
Arraina gainazaleko eta limoi-xerrak moztu, xafla sendoarekin. Batzuek gomendatzen dute "poltsak" egitea - piezak, betegarria jartzen denean.
Nola gozoak amuarrain?
Arraina autolagertzen erabakitzen baduzu eta dendan prest ez baduzu, arreta beza beheko argibideak, errezeta ona eskatuz gero:
Osagaiak
- Trucha - 0.5 kg;
- Vodka - 1 koilarakada;
- Sugar - 1 koilaratxo;
- Salt - 2 koilarakada.
Arraina igurtzitzen dugu azukrearekin eta gatzarekin, edukiontzi batean jarri eta vodka koilaratxo batekin bota. Elikagaien filmean itzulbiratu eta hozkailura bidali 12 orduz. Gatzaren orduak ez dirudi nahikoa, gehitu gehiago.
Simple, azkarra, zaporetsua eta erabilgarria. Lau hitz hauei trufa errezetak labean edo zartaginean deskribatzen dira.