Dorado parrillan

Osagaiak. Dorado arrainak oso ohikoa dirudi, beraz, zaila da Kako osagaiak nahastea. argibideak

Osagaiak. Dorado arrainak ezohiko itxura du, beraz, zaila da nahastu egingo duzula beste batzuekin. Arrainak banatzen ditugu: eskalak garbitzen ditugu, giltzurrunak eta barrunbeak kendu. Itsasoa, ohikoa ez den bezala, oso erraz garbitzen da. Plazer bat. Beharrezkoa da arrainak zeharkako azaleko mozketa batzuk egitea, horregatik arrainak marinatuko eta labean gorde egingo du forma. Espeziea mortero batean espezieak homogeneotasun arte. Arrautza igurtzen dugu gatza eta espeziak, ondo bota karea erdia zukua. Ordu erdi bat marinatean utziko dugu. Arrainak marinating bitartean, prestatu saltsa da - garrantzitsua da, nahiz eta osagai falta, saltsa ahaztu daiteke. Espinaka hostoak jarri irabiagailuan ontzi batean (hobe da ur irakinetan aurrez estalita), krema, gatza eta karamelu kopuru txiki bat. Artezteko homogeneotasuna. Frijitu batean, oliba olio kopuru txikia berotu, irabiagailuan irabiagailua gehitu eta erdira erdi beroa egosten. Konbinazioko saltsa prestatua gazi-krema lodiaren antza du. Saltsa hotza da, beraz hoztu behar da. Arrain marinatuak paperezko eskuoiarekin lehortu behar dira, ez baita gozogintza erre. Ondoren, arrainak parrillan jarriko ditugu. 6-7 minutu inguru frijitu alde bakoitzean. Arrainaren zatirik gogorrena prest dagoenean, arraina prest dago. Kendu arraina suarengandik, dastatzeko, limoi zukua bota ezazu. Arroz eta saltsarekin zerbitzatu.

Bazkariak: 1