Txuletoiak gazta eta tomateekin
Osagai zerrenda:
- behi xehatuta - 200 g
- txerriki xehatuta - 300 g
- ogia zuria - 2 skibki lodiak
- tomateak - 2 pcs.
- arrautza - 1 pc.
- Tipula - 1 pc. tamaina ertainekoa
- baratxuri - 2-3 ale
- gazta gogorra edozein - 150-200 g
- Ekilore olioa - 150-200 g
- aneta eta perrexila - batzuk adarrak
- ogi apurrak - 150 g
- gatza, piper beltza - dastatzeko
Prestaketa faseak:
- Tipulak eta baratxuriak zartaginekin zuritu, tomateak berdeekin, ur azpian garbitu. Ogi xerratan ontzi batean eta ura edo esnea bota 15 minutuz.
- Prestatutako ontzietan, xehatuta haragiaren arabera, arrautza irabiatu, gatza eta piperra. Ozpina xurgatua estutu eta konposizioa gehitu, jarri tipulak fin-fin txikituta eta baratxuriak estutu. Nahasketak ondo nahastu.
- Gazta eta tomateak txikitu kubo gisa eta nahastu ontzi batean.
- Berotu zartagin eta gurina zartaginean.
- Haragi xehatu txiki bat hartu eta palet bat osatu eskuan. Horren gainean, jarri tomate txikiekin gaztaz egindako gazta, estali beste geruza bat eta moztu itsaskorra.
- Txuleta ogiarekin eta gurina jarri. Fry alde guztietatik kurruskaria arte.
Plater hau mahaiari jar daiteke edozein alboko platerekin eta entsalada freskoarekin.
Krematsuak saltsa krematsuan
Honako produktuak beharko dituzu:
- txerri-beheko behi - 500 g
- ogi zuria - 1 xerra
- arrautza oilaskoa - 1 pc.
- Tipula - 1 pc.
- Peking aza - 100 g
- esnea - 100-150 g
- arroz egosia - 2 tbsp.
- gazta biguna - 300 g
- baratxuri - 2 ale
- Gatza, piperra, espeziak - dastatzeko
- ogi apurrak
Plater prestatu:
- Prestatutako haragi xehatua katilu sakon batean, irabiatu arrautza eta gatza gehitu espeziekin.
- Ogi xerra edo uretan beratzen. Tipulak eta Pekinese aza buztin batean edo irabiagailuan. Haragiarako produktu guztiak konbinatu, arroz egosi konposizioa gehitu eta ondo osagai guztiak nahastu.
- Sartu ogia sueztinarekin, landare-olioa.
- Amaitutako albondigak errea, zartagin batean frijitu eta frijitu olio irakiten guztietatik.
- Patatak sardexka batetik ateratzean, jarri gozogintza plater batean. Bitartean, saltsa prestatu. Horretarako, esne, gazta eta baratxuri esnea irabiagailu batekin leundu arte.
- Forma plater batekin jasotako pisuarekin bete eta 15-20 minutuz labean preheated jarri.
Mahai gainean jarrita, platerak belarretan apaintzen ditu eta gustu krema delikatua gozatu.
Txuleta oilasko xerra eta perretxikoak
Beharrezko produktuak:
- oilasko xerra - 0,5 kg
- ogia zuria - 1 xerra lodia
- baratxuri - 1-2 ale
- patatak - 1 pc.
- Tipula - 100 g
- berdeak - erdi libra
- champignons - 200 g
- gatza, piperra - dastatzeko
- ekilore olioa
Platerarako errezeta:
- Lehenik eta behin, etxeko haragia prestatu: bihurritu oilasko xerra, patata gordinak eta haragi-moldean bustitako ogia. Gehitu piperra, gatza eta baratxuri osatzeko.
- Perretxikoak ondo garbitu, tipula zuritu, txikitu ahalik eta zartaginean frijitu. Jarri dena haragizko ontzi batean, gehitu perrexil txikitua.
- Forcemeat, gehitu txuleta eta oliotan frijitu kurruskaria arte.
Plater onena zerbitzatzen da patata eta barazki freskoen entsalada.