Arroz eta gibelarekin patatak Lurrun, aireztatuta, bigun eta oso gozoak, gibelarekin, arrozarekin eta tipula berdeekin. Horrelako tartek bigunak izaten dira eta gozogintza ondoren bigarren egunean! Lurzoru apaleko xehatua, legamia ore perfektua, betegarri asko - horixe da! Benetan gustatu zait, gomendatzen dut! Esnea oso zaporetsua da!
osagaiak:- Legamia lehorra 20 g
- 0,5 litro esne
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Salt 1 Tsp.
- Trigo irina 1 kg
- Sugar 150g
- Eguzkia olio finduarekin 220 ml
- Txerri gibela 300 g
- Txerri birikoa 300 g
- Arroz lurrunetan 200 g
- Tipula berdeak 1 sorta
- Tipula morea 1 pc.
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- Salt 0.3 tsp.
- 1. urratsa Prestatu legamia orea pastelak prestatzeko gatzarekin eta arrozarekin.
- Urratsa 2 Ordua datozen bitartean, prestatu betetako tarta. Prestatu aurretik egosi arte ur gaziarekin dastatzeko txerri gibel (gibela eta birika) dastatzeko, baita arroz lurrunetan ere. Era berean, berde tipula bat prestatu, bioleta (edo tipula) tipula, ekilore findutako olioa, gatza.
- 3. urratsa. Zatitutako gibel txikia.
- Urratsa 4 Haragia Grinder bidez gibela pasatzen dugu.
- Urratsera 5 Tipulak garbitu eta ehotzen dira, ekilorezko olio finduarekin frijitzen arte gardena.
- 6. Urratsa Frijitzeko zartagina tipula gibelera eramateko, gatz pixka bat.
- 7. Urratsa. Minutu gutxira bero ertain eta frijitu, denbora guztian irabiatuz.
- 8. urratsa. Hurrengoa, gibeleko arrozera bota. Mugitu minutu batzuk barru eta frijitu.
- Urratsa 9 Tipula berdea bota. Gehitu betetzea.
- 10. urratsa. Nahastu berriro eta ontzi batean betetako ontzia bota. Gibela, arroza eta tipula berdeak prest daude!
- 11. urratsa. 80-90 g-ko pisua duten 25 pieza banatzen dira.
- 12. urratsa. Oinarrizko pieza bakoitza artisau geruzan sartu eta 1-1.5. l. betez.
- Urratsa 13 Patty urdinekoa eta ertzak lotzeko. Patty gordinaren pisua: 110-130 g.
- Urratsa 14 Beraz, patties guztiak osatzen ditugu, gozogintza erretilu batean jarri, gozogintza pergamino lerrokatuta.
- 15. urratsa Esnearekin nahasturiko patatak lubricatu.
- 16 urratsa Hornitu 220ÂșC-ko labean 10-12 minutuz. Ez overdo it! Pies azkar bake! Tartula bihurtzen dira oso zaporetsua eta ederra! Bikain gozogileak!