- porruak - 750 gramo
- gurina unsalted - 2 elementuak. koilara
- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- Gatza eta piperbeltz beltz berria - Dastatzeko
- ogi xerra ertain - 6 pieza
- gazta urdina - 60 gramo
- limoi tanta batzuk - Dastatzeko (aukerakoa)
1. Bete katilu handi bat ur hotzarekin. Moztu porruak 6 mm-ko lodiera lodi batean, 3 edalontzi egiteko. Gehitu porruak uretara eta zikinkeria eta harea eraztunak garbitu. Tipula jarri plater edo plater eta lehorrean. Bitartean bero ertaineko zartagin handi bat berotu. Gehitu gurina, oliba olioa eta, erabat urtzen den bezain laster, gehitu porruak piezetara. 1/2 koilaratxo gatza eta piper beltz pixka bat hautseztatu. Beira gutxira ahuldu, estali eta porruak frijitu 25 minutuz, noizean behin nahastuz. Gehitu nahasketak dastatzeko. 2. Ebaki ogi xerra 1 cm-ko lodieran. Porrua prestatzen ari den bitartean, koilarakada olioarekin ogi xerra eta gatza bota. Frijitu xerrak urrezko marroia arte. Gazta berehala xehatu ahal izango duzu txigortuak frijitzen direnean, edo gehitu amaieran. 3. Jarri txerrikiak torrada. Gazta egin hautsez gero ez baduzu egin. Gehitu limoi zuku batzuk nahi izanez gero. Berehala aurkeztu.
Bazkariak: 2-6