Hurbilago udazkenaren amaieran merkatuen eta denden apaletan feijoa agertzen da: fruta exotikoa, oso zaporetsua eta lurrintsuena. Duela gutxi, "atzerritik gonbidatua" sukaldaritzako jakin-mina izan zen eta gutxitan gure mahaietan ikusi zen. Gaur egun, maiz erabiltzen da plater ez-hutsalak prestatzeko eta neguan prestatzeko. Bereziki baliagarriak dira feijoa-ko jamaren aldaerak, bitaminak eta oligoelementuen kopuru handia direla. Horietako errezeta batzuk gaur egun zure arreta eskaintzen dizugu.
Jam con feijoa con limón y jengibre - urratsez urrats errezeta
Feijoa azukrea, limoia eta jengibrea irabazi-irabazi sukaldaritzako konbinazioa da. Osagai osagarriek ez dute fruta gustuko zapore ona itzaltzen, gatza eta piperbeltza saltsa eman, baina sendatzeko propietateak hobetzen dituzte. Ziurtatu errezeta hau erabiltzea, gozoa eta osasungarria konbinatzea oso arraroa delako.
Beharrezko osagaiak:
- Feijoa frutak - 700 gr.
- azukre granularra - 700 gr.
- jengibrezko pieza bat - 50 gr.
- Limoi handia - 1 pc.
- edateko ura - 80 ml
Urratsez urratseko instrukzioa:
-
Lehenik eta behin, feijoa fruta ondo garbitu behar da ur hotzarekin puztuta eta eskuoihal batean lehortu. Ondoren, moztu gailur guztiak eta ilarak. Ebaki baia hainbat pieza. -
Ondoren, zuritu limoi azala, geruza zuria, hezurrak eta zati txikitan moztu. Jengibrearen erroa fin-fineko grater batean. -
Orain pasatu feijoa eta limoia haragi-molde baten bidez edo moztu irabiagailuan ehotzeko. Itsatsi fruta fruitu batetik esmaltezko esmalte zabal batean eta konbinatu jengibrea, azukrea eta ura. Bete ezazu nahasketa gutxieneko beroa 5-7 minutuz irakiten dagoen unean. -
Hot marmelada ontzi esteriletan ontziratuta dago, itxiera hermetikoekin itxi eta hoztu ondoren hozte hotzera bidali, adibidez hozkailuan edo upeltegian. Biltegiratze-denbora optimoa 5-6 hilabetekoa da.
Oharrari! Ohiko azukre-harea errezeta batean zehazten bada, karkasekin ordezkatuko da, jamek karamelu zapore atsegina eta anbarra tintea lortuko dute. Azukre marroia erabiltzen denean, osagai guztien proportzioak berdina izaten jarraituko du.
Feijoa-ko marmelada gaziarekin limoiarekin, apricots lehorrak eta fruitu lehorrak - urratsez urrats errezeta
Azukrerik gabeko feijoa bitxien bitxikeriak alkohol arrunta dauka. Zitrikoak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak osatuta, bitaminaren jaki hori ona da. Hala ere, gozogintza betetzeko erabil daiteke, etxeko gozokiak eta marmelada egiteko.
Beharrezko osagaiak:
- Feijoa frutak - 500 gr.
- azukre granularra - 500 gr.
- limoi - 1 pc.
- intxaurrak nolakuntzetan - 150 gr.
- apricots lehorrak - 150 gr.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Lehenik eta behin, fruta iragazi eta garbituetan, kendu bi aldeetan ilarak. Ondoren, feijoa baia eta limoi-poltsa zuritutako haragia mozteko edo irabiagailuan moztuta, leuna izan arte. Bete prestatutako nahasketa azukrea eta alde batera 1-1.5 orduz.
- Bitartean, hasi osagai osagarriak prestatzen. Fruitu lehorrak labean edo frijitu lehorrean erre ondoren, garbitu eta astiro-astiro mozteko morteroa moztu. Apricots lehorrak 20 minutuz ur epeletan, eta beratzen ondoren, zati txikitan ebaki.
- Azukre-kristalak guztiz deseginak izan ondoren, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak berreskuratutako masa gehitu. Nahastu ondo nahasketa leuna eta esterilizatutako poteak lehorrean zabaldu arte. Edukiontzi bakoitzaren lepoan pergamino geruza bikoitza (paper lodiarekin ordezkatu daiteke) eta gorria hari sendo batekin lotu.
- Formulario honetan, 2-3 hilabete inguru, hozkailuan gorde daiteke.
Oharrari! Neguan egindako hutsuneak sukaldaritzako esperimentuak dira. Limoi laranjekin, apricots lehorrekin - azenarioak eta intxaurrak - almendra ordezkatuz gero, jam "soinuak" erabat ezberdina izango da, baina erabilgarria, lurrintsu eta zaporetsua izango da.