Dendetan, esne esterilizatua, pasteurizatua eta berregituratutako esnea eskaintzen ditugu. Berreskuratutako esnea esaten zaio, esne hautsaren hautsa urarekin gehituz prestatua. Esne lehorra osorik prestatzen da hezetasuna kenduz. Hortaz, bitaminak eta mikroelementuak daude. Esne normalizatua esnea da, eta koipeen edukia proportzio egokiak dira. Medikuek esnea erabiltzea gomendatzen dute,% 3,5etik gorako edukia gantzarekin.
Esne apaleko bizitza handitzeko, tratamendu termikoa jasaten du. 135 gradu zentimetro berotzen eta hozte zorrotz bat esterilizatzea da. Tratamendu honekin, bakterio kaltegarri guztiek, organismoarekiko duten bakterioarekin batera, hil egiten dute. Esate baterako, esne horietan ezinezkoa da hasierako kulturetako jogurtak eta ez kefirrak prestatzea etxean. Baina badira bitaminak. Esne esterilizatuaren iraupena sei hilabetez iraun dezake.
Pasteurizazio prozesuan, esnea 80 gradu zentimetro berotzen da. Gutxiago gorde daiteke 5 egun arte. Baina bitaminak eta aztarna elementu gehienak produktuan gordetzen dira. Horrez gain, horrelako gauza bat da: "ultrapasiatzea". 120-140 gradu arte berotzeko. Prozesu hau tenperatura altuko produktuaren atxikitze-denbora esterilizatzean ezberdintzen da: pasteurizazio handia segundotan dago eta esterilizazioa hainbat minutu irauten du eta, horren ondoren, esnea ontzi aseptiko berezi batean jartzen da. Gehiago bitaminak ultrapasteurizazioaren ondoren esnean geratzen dira.
Esne gazi-esne produktuen artean kefir erabiltzen da. Haren merezimenduak aztarna-elementu ugari biltzen ditu. Bitamina A, B, D, azido folikoa ere badago. Bide batez, gantz-free jogurtak, substantzia baliagarriak gantz gutxiago dira.
Kefir produktu berezia da. Gure hesteetan bakterio patogeno asko pilatzen dira, gorputzaren zahartze goiztiarra dela eta gaixotasun askoren kausa baita. Hesteetan sartu denean, Kefirrek mikroflora kanpoko patogenoen jarduera kentzen du. Gainera, osagarriek immunitatea areagotzen dute. Japoniarrek, adibidez, minbiziari erremedioa ematen diote kefir. Kaukasoko herrien artean, esne hartzitutako produktuen kontsumoa larritasunaren arrazoietako bat da. Kefirek hesteetako motility eragiteko gaitasuna ere badu. Eguneroko kefir freskoa peristalsisa hobetzen du eta laxative propietateak ditu. Kefir hiru egunetan indartzen du.
Kefirrek egitura homogeneoa badu, hau da, malutak edo pikorrik behatzen badira, produktuak kalitate eskasa du: fabrikazio edo biltegiratze teknologiaren urratzea egon da. Hobea ez da kefir hau erabiltzea.
Kefir dendan aukeratzean, arreta jar ezazu paketearen inskripzioa. Osagaiak zehaztu behar dira. Kefir naturala duten paketeetan - esnea eta kefir leaven. Bifidobakterioak formulazioari gehitzen bazaizkio, produktuak izen biokimikoa darama. Eta bifidobacteriak esneak xurgatzen ditu heldu baten gorputzarekin. Baina paketea esaten duenez, esnea eta esne azukre bakterioak esne kukuluak esaten zaizkio, esnea esne batez egosi daitekeenean, baina hau ez da kefir. Produktu honetan ez dago ezer gaizki, baliagarria da bere erara, baina kefir hori ez da posible den etikan idazten. Beno, gogoratu gutxiago dela produktuaren berezitasun apala, hobeto.
Adituek uste dute urtebetez pertsona bakoitzak 10 kg-ko gazta jan behar duela. Landa-gazta gorputzari kalterik egiten dion produktu nagusia da. Produktuan hainbeste daude, eta hain erraz gorputzek xurgatzen dute oso zaila dela gaztaina ordezko bat aurkitzeko.
Gaztaina aukeratzerakoan, arreta jar ezazu paketearen inskripzioak. Idazten ari den esne produktua bada, ez da galtzada naturala, baizik eta faltsua. Produktu hori egiterakoan, esnea zehazki erabiltzen da: proteina garestiak eta gantzak erretzen ditu landare-olio merke batekin. Txerrikume hau gantz eta gantzik gabekoa izan daiteke.
Merkatuan eskaintzen diren esne-produktu guztiek fabrikatzaile kopuru handiak dituztela, aukera duzu zurea.