Nola perretxiko jangarriak bereizteko pozoitsuak

Onddoen propietate sendagarriak XVII. Mendetik ezagutzen dira. Txinan, ordea, 2000 urte baino gehiagoko historia da. Basoko biztanleek ubeldurak, frostbiteak, gastrointestinalaren nahasteak, kolera, larruazaleko gaitzak, amigdalitisa, asma, tuberkulosia, infekzio purulentea, alkoholismoa eta baita minbizia tratatzeko erabiltzen ziren.

Zientzialari modernoak onddo ezberdinetatik ateratako ondorioak dituzte efektu terapeutiko zabalena. Bactericidal, antitumor, koleretikoa esan nahi du. Olio koipetsuek, esate baterako, buruko mina eta gota sendatzen laguntzen dute, eta onddo batzuek ere antibiotikoak egiten dituzte Koch-en makila aurrean. Chanterellesek, beste perretxikoen ez bezala, ez ditu substantzia erradioaktiboak pilatu, baizik eta gorputzetik kentzen laguntzen dute. Udazkeneko perretxikoak laxante gisa eta neguan erabil daitezke antiviral gisa. Perretxikoak hauek Staphylococcus aureus eta Escherichia coli-rekin borrokan ez ezik, tiroideoaren guruina sendatzen dute. Baina pozoitutako onddo jangarriak bereiztea komeni zaigu.

Oso garrantzitsua: Gastritis kronikoa duten pertsonak, gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasunak kontraindikatuta daude. Gainera, produktu honen erabilera okerra botulismo hilgarria sor dezake, nerbio sistema zentralari eragiten dionean.


Perretxikoak - bere balio nutrizionalaren produkturik berezia da. Zaharren egunetan, askotan, haragia nekazariaren mahaian ordezkatu ohi da.

Karbohidratoak, karbohidratoak, koipeak, aminoazidoak eta olio ezinbestekoak murrizten dituzten entzimak dituzte,% 30 proteina (hau da haragia baino gehiago). Lecitina, haietan jasotakoa, kolesterol "txarra" deuseztatzen du. Polisakaridoen eta sufrearen gorputzaren aberastea ahalbidetzen du perretxikoak indargabetzeko agente indartsua dela. B bitamina edukien arabera, perretxikoek zereal laboreak gainditzen dituzte eta A, D eta PP bitaminak daude barazki eta fruitu askotan baino. Hala eta guztiz ere, gogoratu behar da produktu hau zaila dela digestea. 100 gramo zuri lehorrean - 224 kcal (behi sukaldatua - 105), rozhikov gazi kopuru bera 183 kcal tira, eta perretxikoak - 200. Baina 100 g perretxiko freskoak soilik 20-30 kcal.


Perretxiko zelulen mintegia zelulosa indigestiblea da, eta, beraz, baso lehorrak edo errekiak ez du inolako onura emango gorputzari, traktuko gastrointestinala substantzia baten bidez pasatzen baita. Perretxiko onura handiena lortzeko, onddo hauts gisa erabiltzeko gomendatzen dira garbitu, garbitu, lehortu eta fin-fin ehotzeko. 12 hilabete hauetan gorde hautseztatuta jareginez, prestatutako plater beroak edo 1-2 minutuz egosi aurretik. Baina, perretxikoen propietate erabilgarriak izan arren, adituek ez dituzte haurrentzako menuetan sartzea gomendatzen.


Onddoen autoritatea

Suitzan, perretxiko zuri (perretxikoak) aberatsak, jotzen dira, bitxikeria nahikoa, ezinezkoa. Ekialdeko Europako herrialdeetan, onddoen familiako "autoritario "en ordezkariak dira, haien zapore eta elikadura-ezaugarriengatik onena direnak. Frijituak, egosiak eta ozpinak dira. Italian, entsaladak prestatu zuritu onddo zuriarekin, limoi zukua eta parmesanoarekin. Boletaren lehorren usain berezia arroza eta haragi plateretarako saltsa eta soinuak sofistikatu egiten dira. Bere balio nutrizional indibidualaz gain, onddo hori oso ezaguna da digestioaren estimulazio gaitasuna.


Perretxiko guztiak Chanterelles gehiago maltzurrak dira

Zizareen gabezia dela eta, baso-biztanle hauek kosher gisa aitortzen dira (ohitura erlijioso juduen arabera baimenduta). 8 aminoazido ezinbestekoak dituzte, bitaminak A, B eta PP, kobrea eta zinka. Uste da chanterelles jatea ikusmena hobetzen laguntzen duela, begien hantura eragozten du, mukosak eta azala lehortzen du, gaixotasun infekziosoak erresistentzia handitzen du. Beste droga batzuetarako farmazietan chitinilonase-a erabiltzen da. Perretxikoak hauek edozein forma onak dira.


Pancake izenekoa ...

Errusian, perretxiko onenetariko bat jartzen da benetako onddo bat - gatzik bereizten da edota beste perretxiko batzuekin (redheads, freckles) barreletan. Aitzineko egunetan ozpinetako ozpina egokia zen ozpinarekin eta "perretxikoen errege" izendatu zuten. Haragia eta aroma bikainagatik. Azkarretan, perretxiko platerak mahaiaren dekorazio nagusia izan zen.


Gorria, gorria, azalorea

Perretxiko gorriak sendagarriak dira, gantz-oxidazioa murrizten duten substantziak dituzte eta lactariovolin antibiotikoak eragiten du bakterioostatikoa (bakterioen hazkuntzaren eta garapenaren inhibizioa edo moteltzeak).

Arrazoi bikainak direla eta, baso-anai hauek ez dira onddoak baino gutxiago. Krema garratz klasikoan sukaldaritzako arteen ile gorriak. Hala nola, perretxikoak gatz daitezke, eta, gehienetan, lehortzen dira, garbitu gabe ere, hondakinak garbitu eta gatzez eta geruzatan jarritakoak.


Hogei gehiago berriro

Mendebaldean, jarioak ez direnez, iraganean kondizionalki jangarriak direla uste dute; tratamendu termiko nahikorik ez dutenez, eztia agariek digestioari eragiten die. Biztanleek mikronutrienteak dituzte - bakarrik 100 gramo onddoek zinka eta kobrea gorputzaren eguneroko eskakizunak betetzen dituzte, hematopoesiaren prozesuan parte hartzen dutenak. Mermelada delikatua egosi, frijitu, gazitu eta marinatua.


Mushroom Spies

Basamortu "tamed" bat, gaur egun mundu osoan hazten den industria-eskalan. Domesticated mushroom - argaltzeko elikagai aproposa - zuntz, D bitamina, E, PP eta B taldea, potasioa, burdina, fosforoa, zapore bikaina eta, aldi berean, 15 kcal bakoitzeko 100 g.


Oyster ahizpak

Beste landatutako onddo bat. Zaleek diotenez, ostra perretxikoen osagai bitamina-mineralak ez datoz bat. Just uste: kobaltoa, magnesioa, burdina, fosforo kopuru errekorra, bitaminak, biotina eta substantzia biologikoki aktibo asko konplexu osoa. Perretxikoak hauek dira produktu dietetikoak, ez dute mostaza olioak eta bestelako substantzia irritanteak, baita chitinaren digeriak ere, zorrozki kontraindikatuak izan daitezkeela.