Arrainen platerak ez dira guztiontzat ezagunak, baina aire-txuleta horiek gourmetentzako atseginak dira. Delikatua, mamitsuena, usain atsegina duena, helduek ez ezik, haurrentzat ere izango dute. Pasta, patata purea edo barazkijaletako entsalada gogokoenak gehitu behar zaizkie mahaspasekin, mostaza eta gazi-krema saltsarekin.
- Arraila zuriaren haragi xehatua - 0,5 kg
- Trigo baguette - 65 g
- Tipula - 145 g
- 33% gantz eduki krema - 40 g
- Ganbak - 130 g
- Bi Arrautzak
- Irina, aneta, oliba olioa
- Tipula txikitu eta gorde. Arrautza haragi xehatuarekin nahastu - Arraina zuriak eraman ditzakezu: bakailaoa, lentoa, legatza, pangasioa. Ondo moztu aneta eta lurrezko haragia ere konbinatu
- Moztu poltsa ogitarteko batetik eta birrintzea. Krema frijitu minutu gutxiren buruan, estutu eta arrain-masa gehitu
- Kazola zuritu eta fin-fin txikitu. Plateren samurtasun eta piquancy berezientzako behar dira. Jarri erretzea, nahastu. Gatza eta piperra
- Gorringoak zuritu bereiztea eta aparra lush eta elastikoa erantsi. Jarri proteinak lurrean eta nahastu astiro. Eskuak moztu aurretik ur hotzetan, beraz, masa hobea izango da nahastu eta aireztatzeko. Kendu haragia ordu erdi hozkailuan
- Arraina masa bolak forma, irina roll, forma arrabolen formularioa cutlets. Preheat oliba olioa frijitzeko zartaginean eta aurreformak frijitu lurrazal kurruskaria agertu arte
- Ondoren, labean sartu koilarakada hamar minutuz edo berotu beroa, estali tapa eta estali ezazu. Saltsarako: nahas ezazu krema garratza Dijon ziapearekin, karamelu pare bat, limoi xehatua, azukre pixka bat eta gatza dastatzeko. Berdetasunarekin eta saltsarekin zerbitzatu