- babarrunak - 450 gramo
- mihilua - 1/2 pieza (220 g inguru)
- apio zurtoina - 1 pieza
- Tipula gorri ertaina - 1/2 pieza
- limoi zukua - 1. koilarakada bat
- ardo beltzaren ozpina - 1/4 kopa
- ura - 1/4 beira
- gatza - 1. koilarakada bat
- azukrea - 1 1/2 koilaratxo
- almendra - 1/3 kopa
- oliba olioa - 2 elementu. koilarak (eta 2 koilarakada)
1. Izotz ur ontzi bat prestatu. Bete babarrunaren muturrak. 2. Oso mihilu erdi bat, apioa eta bonbilla erdia mozteko oso fina da. Mugitu mihiluarekin limoiarekin ilundu arte. 3. Ontzi txiki batean, nahastu ozpina, ura, gatza eta azukrea. Gehitu tipula eta jarri marinating ordu bat inguru. Denbora nahikoa ez baduzu, zeure burua mugatu ahal izango duzu 30 minutuz. 4. Bien bitartean, kazola handi batean irakiten egosi gatza. Gehitu babarrunak eta egosi soila bigun arte, 4 eta 5 minutu inguru. Ijeztitu babarrunak urez betetako ontzi batean. Iraindu eta lehortu. Berotu bero ertaineko zartagin handiarekin eta gehitu 1 koilaratxo oliba olioa. Gehitu almendrak eta frijitu, 2-3 minutu arte. Gatz pixka bat eta piper dastatzeko. Jarri almendra plater batean, frijitu eta erditik moztu edo 3 pieza sartu. 5. Bertsio berdea nahastu mihiluarekin, apioa, tipulinak eta almendra. Gehitu 2 koilarakada marinada tipula gorria eta 2 koilarakada oliba olioa nahasketa. 6. Gatza eta piperra ondo pasatzea. Mugitu entsalada eta berehala zerbitzatu.
Bazkariak: 3-4