- squash - 1 pieza (900 g)
- oliba olioa - 5 1/2 art. koilarak (gehi ureztatzeko olioa)
- azukre marroia argia - 1. koilarakada bat
- Itsas gatza eta piperra - Dastatzeko
- freskoa saltsa hostoa - 24 pieza
- Ricotta - 1 beira
- Limoi azala - 1 koilaratxo
- Baguette pieza lodi - 12 pieza
- baratxuri - 1 hortz
- limoi freskoa - dastatzeko
1. Squash garbitu, haziak kendu eta 1 cm-ko kubo moztu. Preheat 220 gradu labean. Mugitu koilarakada, 2 koilarakada oliba olioa eta azukrea zartagin batean. Denbora gatza eta piperra. Jarri squash geruza bakarrean. Bake, batzuetan kuzkurtuta, urrezko marroia arte, squash biguna bihurtzen arte, 23-30 minutu. Onartu hozten. 2. Preheat 1 1/2 koilarakada olio frijitu zartagin batean eta ertain beroarekin. Gehitu sage eta egosten ertzak hasten dira biltzeko, berdea ilun arte, 1-2 minutu. 3. Ezarri erretiluak hosto eskuoihal batean lehortzeko. 4. Konbinatu ricotta gazta eta limoi-birrindua fin-fin txikitutako ontzi txiki batean. Denbora gatza eta piperra. 5. Eskuila erabiltzea, aplikatu 2 koilarakada oliba olioa, xerra xaflen bi aldeetan. Frijitu zartaginean bero ertainean edo labean alde bakoitzean 1 eta 2 minutuz, marroi arte. Baratxuri xerra bat frijitu. 6. Zabaldu koilarakada koilarakada ko untxi bakoitzeko. Koko-koilara koilara. Limoi zukua eta oliba olioa krema. Gatza eta piperra hautseztatu. Dekoratu crozine bakoitza 2 sagar saltsa errea.
Bazkariak: 12-13