- mahats-zukua berria squeezed - 1 litro
- fruitu lehorrak: hurrak edo intxaurrak - 1 kilo (10 fruitu lehorrak)
- arto irina - 2 art. koilara
- almidoia artoa - - Dastatzeko (behar bereziren bat izanez gero)
Prestaketa prozesua: mahats-zukua prestatzeko lehenik. Garrantzitsua da bizirik dagoela, hau da, pikondoarekin estutu berria. Ondoren, mahats-zukuan gehitu arto irina eta koherentzia hau bero baxuan egosi da loditu arte. Zukua denbora luzez loditu ez bada, irina apur bat eta elikagaien almidoi bat gehitu. Orain hari lodi bat hartu eta orratz bat erabili intxaur katea: hurrak edo intxaurrak. Haria 20-25 cm-ko luzera izan behar du, eta lehenengo intxaurrak hariaren amaieratik 4-5 cm-koa estaltzen du. Kate bakoitzean 10 fruitu lehorren inguruko katea behar duzu. Egin nahi dituzun hari asko. Fruitu lehorrak hurrenkeran dihurritu eta ondorioz masa masailak lehortzen hasi ziren. Hainbat ordu igaro ondoren, prozedura berdina errepikatu, eta, beraz, intxaurrak gainazalean geruza 2 cm-ra iristen den arte. Lehortze prozesua aste edo bi aste inguru irauten duen bitartean, zuk aplikatu duzun zuku-geruza guztiak araberakoa izango da. Hala ere, gozokiak ez luke galtzen bere leuntasuna. Lehortu ondoren, jada jan daiteke eliza. Pergamino paperarekin itzulbiratu eta hiru hilabetez hobe dezakezu. Denbora horretan zehar, gaur egungo ekialdeko merkatuan saltzen denarengatik guztiz indistinguishable bihurtuko da.
Bazkariak: 10