Chanakhi oilaskoekin egindako Chinakhs haragia da barazkiekin, saltsa bikainarekin, ia urik gabe egosi ohi dena. Plater zaporetsua, erabilgarria, ederra eta oraindik erraza. Tradizionalki, Chanakh jatorriz sukaldaritza Georgian da. Hala eta guztiz ere, Ukrainan antzekoa da: gibela, hau ere prestatua dago, txerriarekin arkumearen ordez erabiltzen denaren desberdintasunarekin. Kazakako sukaldaritzan plater oso antzekoa dago. Osagaiei dagokienez, ez nuen georgiar klasikoetara atxikitzen: gantz-gantzik ez dut jaten, eta arkumearen ordez, oilasko bularra dut. Bide batez, kaukaso zen chanakhi jaten nuen oilaskoarekin. Oso astiro bilakatzen da. Behi edo txahalarekin egosten dezakezu, esentzia ez da aldatzen. Agian, oinarrizko osagaiak hemen dira berenjena. Hori gabe, Chanakhek ez du funtzionatuko. Elikagai motak egosten direnez, zapore kontua ere bada. Bi aukera daude. Ontzietan edo kazolan handi bat zerbitzatu. Labean eta sutondoan. Sugea georgiar herrietan prestatzen ari den kazolan dago. Patatak, berenjena, tipula eta tomateak oso handiak dira. Eta egosten dute bi orduz. Txanakhs egin nuen lapikoak eta moztu ez ziren neurri handiz. Platera labean zegoenean, usain guztiak gora zeuden. Chanakh bat egosten ez baduzu, saiatu ezazu, dibertsio handia bermatzen dut.
osagaiak:- Oilasko xerra 400g
- Patatak 4 pez.
- Berenjena 2 pez.
- Tipula 2 pcs.
- Baratxuri 2 ale
- Bay leaf 4 pcs.
- Tomateak 2 pez.
- Pepper gorria lurrean 1 teasp.
- Salt 1 Tsp.
- Perrexil freskoa 10 g
- 1. urratsa Chanaha prestatzeko: haragia (arkume, behi, txerri, txekor), oilasko xerra daukat. Gainera, berenjena, patata, tipula, baratxuria, 2 tomate handi, erramu hosto, gatza eta piper gorria, berde freskoak. Halaber, lupuloak-suneli gozatzeko ere erabil dezakezu, baina zure gustura dago.
- 2. urratsa. Barazkiak moztu eta lapikoak ipini. Argazkian oliba baten produktuak daude. Tipula moztu.
- 3. urratsa. Jarri botila.
- 4. urratsa. Ondoren, moztu haragia.
- 5. urratsa. Jarri botila. Solim eta piperra.
- 6. Urratsa Ondoren, moztu patatak kuboetan.
- 7. urratsa. Haragiak jartzea. Solim eta piper dastatzeko.
- Urratsa 8 Kuloak moztu ere egiten dituzte berenjena.
- Urratsa 9 Patatak patatan jarri.
- Urratsa 10 2 tomate handi tomate saltsan ehotzeko eta pot bakoitzean 2-3 st-ko jarriko dugu. l. Gehitu 50-70 ml ur edo salda. Itxi tapa eta jarri labean. 90 minutu hozten 190-200ÂșC-ko tenperaturan. Arkume, behi edo txerriki labean egosten badituzu, gutxienez 2 ordu beharko dituzu.
- 11 urratsa Hornigaien prozesuaren amaierara arte 10 minutuz, labean lapikoak ateratzen ditugu, baratxuri eta erramu hosto bakoitzeko. Lata prestatu dugu labetik eta belarretan hautseztatu.