- Brokolia - 500 gramo
- Arrautzak - 2 pieza
- Irina - 1 beira
- Garagardoa - 0,5 betaurreko (ur mineral txinpartatsuarekin ordezkatu daiteke)
- Sugar - 1 koilaratxo
- Salt - 1,5 koilaratxo (1 koilaratxo aza irakiten, gainerakoa - arrautzeztatu)
- Piper beltza - 2-3 pixkatxo
- Landare-olioa - 500 mililitro (olio kopuru handia frijitzeko erabiltzen da, frijitu zartaginean frijitzen bada), olio gutxiago hartuko du.
- 1,5 litro urarekin
Brokolia desmuntatzen dugu infloreszientzietan eta uretan ondo garbitu. Ur gazi irakinetan, brokoli bota dugu 3-4 minutuz. Brokol egosia kolander batean banatzen dugu eta, urarekin drainatzen den bitartean, postrea egosten dugu. Arrautza egiteko, garagardoa, arrautzak, gatza, azukrea eta piperra nahasten ditugu. Gehitu irina eta ondo nahastu, beraz ez dira pikorrik. Nahastu lurrazal lodi bat lortu nahi baduzu, egin lodiagoak. Landare olioa kazola txikian hozten dugu. Infloreszentziak arrautzeztatu eta astiro-astiro olio beroan sartu. Albo guztietatik frijitu eta paperezko eskuoihal edo napkin baten gainean egindako bukatuak jarri gehiegizko gantza xurgatzeko.
Bazkariak: 5-6