- Brokolia (aza) - 2 pieza
- Bacon - 300 gramo
- Arku - 1 pieza
- Gazta - 150 gramo
- Maionesa - 1 beira
- Eztia - 14 kopa
- Apple ozpina - 2 koilarakada
Bacon txikiak moztu. Jarri hirugiharra zartaginean eta jarri bero ertainetan. Frijitu erdi beroarekin hirugiharra gantzdu arte. Frijitu hirugiharra paperezko eskuoihal batean, gehiegizko gantza xurgatzen du, entsalada batean ez dugula behar. Brokolia infloreszentziaz banatzen da. Hankak moztu daitezke. Brokolen infloreszentzia ur irakinetan eta uretan bota daiteke. Varim (gehiago behar bezala blanching) 2 minutuz. Ondoren, berehala, brokolia izozki-ontzi batera eraman eta sukaldaritza prozesua gelditu egiten da berehala. Oso garrantzitsua da brokolia colander batean botatzen baduzu, infloreszentziak leuntzen dira eta ez dira kurruskariak. Izotz-ura brokoliaren infloreszentzia beroekin elkarreraginean bero bihurtzen denean, berehala berotu egingo da, beraz ur hori xukatu egiten da eta beste bat berriro botako dugu. Beraz, infloreszentzia arte ez da cool. Hozte-infloreszientziak kolanderrera bota ohi dira (errazagoa egin dezakezu: ur hotzarekin pizten den brokolia hozten da). Tipula fin txikitu. Orain prestatu gasolindegia. Maionesa (etxeko bat erabiltzen dut, baina eros dezakezu) gehitu eztia eta sagar sagardo ozpina. Mugitu ondo. Gehitu hirugiharra frijituaren ondorioz janzteko. Ondoren gehitu tipula txikitua. Orain, astiro-astiro, apailatzearen, hirugihar eta tipulen nahasketa konbinatu gazta birrindua eta brokolia. Brokolia azken lekuetan gehitu behar da eta arreta handiz nahastu behar dugu - brokoli entsalada bat egin nahi dugu patata purearen ordez. Zehaztasunez nahastu eta entsalada hozkailuan gutxienez ordu erdi bat igortzeko, ondoren mahaiari jaramonik egin. Bon appetit!
Bazkariak: 6