Berenjena lehortzea Berenjekintza lehorrak itxura oso antzekoa dute perretxikoei eta gustu eta egitura antzekoak dira. Berenjena alkatxofila albo batera gomendatzen dut, gogorra bihurtzen da. Berenjena lehortzeko, ur pixka bat gatz pixka batean bustitakoak erabili eta gero ura xukatu. Berenjena landatu daiteke aza birrindua, barazki-gisatuak edo gazi-krema egosia, perretxikoak bezala.
osagaiak:- Berenjena 1500 g
- Urratsa 1 Eggplantsak garbitu, hezetasunetik garbitu.
- Urratsa 2 Kendu peduncle, larruazala moztu, koipe txikitan moztu.
- 3. urratsa. Gainazal lehorrarekin geruza fina. Berenjena lehorrak labean egon daitezke 40-50 ° C-tan, atea pixka bat irekiz, gehiegizko hezetasuna uzten baitu. Aldiz, eggplants biratu behar dira. Oihalaren itzalpean jarri dezakezu balkoi bero edo ganbaran.
- Urratsa 4 Berenjena lehortu nahikoa da. Biltegiratzeko, ontzi batean transferitu behar dira, eta epe luzerako biltegiratzea hobe da ehun poltsan jartzea.