Gibelezko pateak Gibeleko tartek oso ohikoa den plater bat da, modu ezberdinetan eginda daude, etxekoandre bakoitzak, ziur asko, saiatu eta probatutako errezeta du. Patatekin egosi nuen gibeleko eta modu ezberdinetan, baina hau erabili egin zen: sukaldaritza erraza da, beti dago erabilgarri dauden produktuak, eta patatak oso zaporetsua, elastikoa, gantz txerriarekin eta konektibitatearekin lortzen da. Patata ondo osagaiak lotzen ditu. Ogia erraz zabaltzen da, patatarekin saski beteak eta tartetxoekin egindako jai-otordu batean. Tradizionalki, gibeleko patata barazki marinatuekin ohi da, eta horren azidoak gantz edukia orekatzen du. Prestatutako patea hozkailuan gordetzen da eta papera edo plastikozko edukiontzietan biltzen da, izoztu egin daiteke, behar izanez gero, giro-tenperaturan desegitea, oso erosoa da. Beti dago prestatutako bigarren gosari edo merienda bat, izozteak ez du aldaketarik egiten.
osagaiak:- Beef liver 1000g
- Gantz freskoa da 500 g
- Azenarioak 50g
- Tipula 50 g
- Patatak 200 g
- Baratxuria 5 g
- Urratsa 1 Patatak prestatzeko, hartu gibeleko behi, gantz gantz edo gantzaz (txerri freskoa hartzen baduzu eta osagaiekin batera egosi), tipula, azenarioak, patatak eta baratxuriak.
- 2. urratsa Produktu guztiak, baratxuriak izan ezik, zati handi batean moztu eta kazola batean jarri.
- 3. urratsa Pour ura eta ordu erdi egosi. Irakiten egoteko, gutxienez suaren gutxitzea. Sukaldaritzan labana batekin egiaztatzeko prestasuna. Aparra ezin da kendu - salda ez da erabilgarria.
- 4. Urratsa. Produktuak prestatzen direnean, kendu beroa, kendu gibela eta patatak, salda ez da beharrezkoa.
- 5. urratsa Gripea eta patata pixka bat hozten dira.
- 6. urratsa Patatak, gibel eta gantzaz moztu, elikagai-prozesadorearen artezketa egiteko. 2 laster-markak lortu ditut.
- 7. urratsa Prestatutako produktuak jarri chopper ontzi batean eta ondo piztu ezazu masa koherentzia uniforme bihurtzen dela, harrotua eta elastikoa.
- 8. urratsa. Jarri masa edukiontzi handi batean, nahasketa erraza baita.
- Urratsa 9 Estutu baratxuri ale batzuk.
- Urratsa 10 Beno ore asko. Jarri edukiontzi batean, gorde hozkailuan.