Azienden aza bereziarekin Modu honetan marinatutako aza ez da inor axolagabe utziko! Lagun eta bizilagunei dagozkien errezeta horietako bat da eta Cookbook-en arretaz gordetzen dira. Sukaldaritzaren abiadura eta egositasunaren aza abantailak - 4 ordu igaro ondoren plazerra apur bat zaporea apurtu dezakezu, entsalada osoa bezala. Aza "Provansal" kontserbatu daiteke, baina egosi denak egun berean jan zen, beraz hozkailuko beirazko ontzi batean gordetzeko gomendatzen dut.
osagaiak:- Aza aza zuria 1000 g
- Azenarioa 1 pc.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Baratxuri 1 ale
- Ur-irakiten 125 ml
- Salt 1 tbsp. l.
- Sugar 60 g
- Eguzkia olio findu 75 ml
- Mahai-ozpina 5 ml
- 1. urratsa Aza-azenarri prestatzeko, aza zuria, azenarioa, piper gozoa, baratxuria, ura, gatza, azukrea, landare-olioa eta esentzia aketikoa (% 70) prestatuko dituzu.
- 2. Urratsa Azenarioa.
- Urratsa 3 Azenarioak zerrendatan moztu edo kazola azenarioak prestatzeko grater bat erabili.
- 4. Urratsa Pepper gozoa moztu 4 piezetan, eta gero moztu edo xehatu moztu.
- Urratsa 5 Baratxuri xehatu grater fin batean edo prentsa baten bidez estutu.
- 6 urratsa Marinada prestatu: ur gazi hotz edalontzi batean gatza eta azukrea desegiten dira, olioa eta 1 tbsp bota. esentzia aketikoak.
- Pasa 7 Kazola handi batean, aza, azenarioak, piperrak eta baratxuriak nahastu.
- 8. urratsa Pour marinade hotza eta nahastu. Aza estali behar da astunekin; horregatik, plater batekin estali eta sardexka edo morteroa jar dezakezu (pisua eta neurrira egokitzen zaizun guztia).
- Urratsa 9 Kendu aza leku atseginean - 4 ordu igaro ondoren prest egongo da - edalontzi batean jar dezakezu eta hozkailuan gorde.