Nola burdinazko zartagina garbitu

Gero eta zailagoa da burdinurtuzko zartagin heavy denda bat aurkitzeko. Orain, plater arinak Teflon estaldurarekin, eta baita zeramikak ere, hau da, itsaspen estaltzearekin. Plater hau, edozein belaki eta detergente itxura originala emango dio. Baina baserrian burdinazko zartagin zaharra badago, garbitu behar da, herdoila eta gordailuak ez direla ziurtatzeko. Sukaldaritza oporretarako.
Burdinurtua edo Teflon: zer aukeratu?
Burdinurtua oso bero zuzendaria da. Berotzen denean, berotzen da berdin. Frijitu hau ez da makila-estaldura beharrezkoa, beraz, ez da beharrezkoa landare-olio kopuru handi bat egosten denean sukaldaritzan. Sagar horietako gehiagoko freskagarri bat dago, edozein plaketarako egokiak dira, gasa eta elektrizitatea.

Teflon estaldura kaltegarria da osasunarentzat, espezialistek frogatzen dute. Eta itsaspen-estalkiak txip bat eratzen balute, orduan kimikoak gorputzera eta zauriturik egongo dira. Horregatik, burdina heldulekuak ahalik eta sukaldetik ahalik eta gehien iraun behar du, eta horrelako analogiei ez die bere burua behartu.

Nahiz eta egosi elikagaiak burdinurtuzko zartaginean, gozoagoak izango dira. Esate baterako, pilaf, egosi gabeko zartagin batean egina dagoen arren, kazolan baina burdinazkoa ere. Eta patata frijitu kurruskaria? Teflon estaldura duten zartaginean ez da horrela funtzionatzen.

Nola sor dezaket burdinurtuzko zartagin baten bizitza?
Olioaren itxura saihesteko, beharrezkoa da olio-kopuru txiki bat berotu beharra daukala erosketa ondoren. Kasu honetan, urte asko iraungo du eta ez du herdoiltzen. Landare-olio beroak mikroskopiozko poroak zulatu egingo ditu, babes-geruza osatuz eta denbora luzez herdoilaren itxura ekiditeko. Ez gomendatzen xaboi eta xaboi konponketekin eta burdinazko ispiluekin erabiltzea, burdinurtuzko zartagin baten bizitza murrizten laguntzen dute.

Burdinurtuzko zartagin baten garbiketa herdoila batetik
Oxidazioa garbitzeko, beharrezkoa da zartagina ondo garbitu edo belaki batekin edo hobeto zikindutako eta beste gordailu batzuekin burdinazko belaki batekin. Ondoren garbitu eta lehorra. Ondoren frijitu zartaginean labean jarri eta 40 minutuz erre behar duzu.

Hozkailuan atera eta olio olioarekin estaltzen dugu, landare olioa erabili ohi da. Ondoren jarri labean berriro ordubete. Beharrezkoa da berriro atera eta olioarekin berriro estali. Horrela, babes-film bat agertzen da zartaginean, herdoila eta beste korrosio mota batzuen gainazala babesten duena. Garbiketa horren ondoren, zartagina dozena bat urte baino gehiagotan balioko du.

Karbonoaren gordailuak zartaginean garbitu
Orokorrean, depositua, olio erretakoa, plateren gainetik oso gogorra izaten da. Baina badira zenbait arau ere, hori guztia garbitu eta aurreztuko du ontzi batean pilatzea ekiditeko.

Sukaldaritzaren ostean, zartaginean bota ur beroetan edo soda moduan. Ondoren, gordailu handi bat burdinazko belaki batekin garbitzen dugu. Hemen, gantz korrosatzen duen erremedio bat eska dezakezu. Plakak garbitzeko bitartekoak ere aplikatu ditzakezu. Ez ahaztu gomazko eskularruak erabili behar dituzula garbiketa horrekin, horrelako bitartekoak koipeak ez ezik, baita eskuak ere. Burdinurtuzko zartagina ere gatzarekin erre daiteke. Ondoren, karbonoarekin burdina belaki batekin kendu.

Sukaldaritza ondoren, gantz kendu behar duzu, bestela zaila izango da garbitu. Burdinurtuzko zartagina hozteko beharrezkoa da sukaldaritza aurretik ere.

Argibide guztiak erabiliz, burdinurtuzko helperrek gozamenerako eta zure itxuraz gozatzeko aukera izango duzu.