Aza aza aza erroiluak Aza erroiluak hauek baino gehiago irabazi nau! Aho arrunten ordez Peking aza erabiltzen dugunez, eta horrekin "lanera" oso erraza izan zen, lehenengoa ez den bezala. Pekingo aza-xafla oso erraz banatzen da, azkar egosita, ez moztu, oso erosoa da haragi xehatua biltzea , eta, azkenean, oso urtsuak eta bigunak duckies lortzen ditugu, oro har, plazer bat da, eta egosten eta jan!
osagaiak:- Aza, Beijing 1 pc.
- Biribildutako arroz 0,5 tbsp.
- Tipulak 1.5 pieza.
- Azenarioa 1 pc.
- Krema garratza 5 tbsp. l.
- Pork forcemeat 600 g
- Salt 3 koilarakada.
- Piper beltza 1 TSP.
- Urratsa 1 Aza azenaren aza ebakiak krema garratz saltsan prestatzeko, Peking aza lapikoak, txerriki xehatuta, arroz gordinak, tipula, azenarioak, krema garratza, ekilore olio findua, gatza eta piperbeltza beltza izango ditugu.
- 2. urratsa Txinako aza banatzen dugu orrietan.
- 3. urratsa. Xafla lodiak zati txikitan moztu eta irakiten utzi ur irakinetan kazola handi batean minutuz. Orriak bigunak eta osagarriak izan behar lirateke. Hostoak atera eta hozten ditugu.
- Urratsa 4 Ur gaziarekin arroz egosi ura egosi arte, ura xukatu eta uretan bota. Tipula (1 pc.) Fresatuak eta frijituak ekilore olio fina da, urrezko marroia arte. Txerriki forcemeat konbinatu, tipula frijituak, arroz egosia, gatza eta piperbeltza dastatzeko.
- 5. urratsa. Relleno nahastu.
- 6. Urratsa. Pekingeko azailako xafla bakoitzeko, erruleta jarriko dugu, itzulbiratu, aza arrunta arruntak bezala.
- 7. urratsa Krema garratz saltsa prestatzen dugu. Ekilore findutako olioarekin frijitu birrindu tipula txikituta (0.5 unitateko) eta azenario birrindua grater handi batean.
- 8. urratsa Gehitu krema garratza, gatz txiki bat eta piper beltza. Murriztu saltsa eta beroa bero baxuko minutu batez. Gehitu 5 koilarakada salda aza hostoetatik.
- Urratsa 9 Jarri kazola batean hosto-hosto beteak.
- 10 urratsa. Goian, uniformeki krema garratz saltsa bota.
- 11. urratsa Sugea jarri dugu, saltsa irakiten hasten denean, ahuldu egiten da gasa eta 35-40 minutu inguru su motelean tapa baten azpian simmer. Hornitu beroa aza erroiluak.