Txurro kakalardoekin Sauerkrautekin Badakizu medikuntza tradizionalak sauerkraut sendatzeko propietate magikoak direla. Zaindari tradizionalek gomendatzen dute sauerkraut, baita zukua edaten duen edozein gaixotasunengatik ere, hotz arrunt batetik, eta epilepsia eta asma bronkialak bezalako gaixotasun larriak ekar ditzaten. Gizonentzat oso erabilgarria da. Uste da egunero sauerkraut kontsumoak potentzia handitu dezakeela eta urte aurreratuetan mantentzea. Emakumeentzat oso erabilgarria da kosmetikoetarako. Sauerkraut maskara freskotasuna eta aurpegiko larruazala belusatua emango dute, pigmentuak lekuz aldatuko dira eta aknea kentzeko ere lagunduko du.
osagaiak:- Aza zuria 3000 g
- Beetroot 1000 g
- Ur beroa 1 l
- Salt 2 tbsp. l.
- Pepper beltzekin, 7 piperrarekin.
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Mahai-ozpina 1 tbsp.
- Sugar 1 tbsp.
- Bay leaf 3 pcs.
- 1. urratsa Sukaldaritza produktu nagusiak: aza zuria, erremolatxa, ura, ozpina, piper beltza eta gozoa, azukrea, erramu hostoak eta gatza.
- Urratsa 2 Aza garbitzen dugu, berdeak eta kaltetutako orriak kendu, erditik moztu, erdi bakoitza 4-5 zati luzetan moztu eta, ondoren, laukiak lortzeko gurutzatu.
- Urratsa 3 Ebaki xerra finetan.
- 4. urratsa. Aza erremolatxa batekin nahastu.
- 5. Urratsa. Marinatua egosi: 1 litro ur, irakiten jarri piper beltza, piper gozoa, gatza, azukrea eta erramu hostoak, eta bero baxukoa irakiten utzi 10 minutuz, gero ozpina eta irakiten beste 1 minutuz.
- 6. urratsa. Bete marinatuak egosi aza azukrearekin.
- 7. urratsa. Orduan dena 3 litroko jar batean jarri dugu eta leku lasai batean utzi 3-4 egunetan.
- 8. urratsa. Sauerkraut zerbitzatu bigarren entsalada edo entsalada gisa, lehen moztea eta ekilore olioa betez.