- Landare olioa spray batean - 1 pieza (edo 1 koilaratxo gurina koilarazteko pan)
- azukrea - 2 kopa
- Gurina - 120 gramo
- arto almibarretan - 1/3 beira
- soda - 1/2 koilaratxo
- gatza - 1 dastatzeko (2 koilarakada 1 1/2 koilarakada)
- Kalabaza hazien gordinak - 1 1/2 cups (edo 360 g fruitu gurin gazi gaziak)
1. Jarri gozogintza erretilua pergamino paperarekin eta frijitu arina landarekin edo gurinarekin. Jarri azukrea, gurina, arto almibarretan eta 1/2 uretan kazola handi batean, irabiatu. Bero handia egosi, arretaz azalera aparra jarraituz. 2. Aparra oso altua denean, sua ertainera murriztu eta egosi ezazu pisua loditzeko. 3. Nahasketa urdina bihurtzen denean (10 minutu inguru beharko du), berehala kendu kazola suarengatik eta soda eta gatzarekin nahastu. Gehitu haziak eta nahastu egurrezko edo metalezko koilara batekin. 4. Piztu nahasketa azkar bat gozogintza xafla batean eta leuna spatula edo koilara atzealdean hasten da gogortzen hasi baino lehen. Karamelua ere estali dezakezu pergaminoen bigarren xafla batekin eta nahi duzun lodierarekin lotu nahi duzu. 5. Onartu eta karamelua labana batekin moztu eta txikitu. 6. Karamelua tenperaturan edukiontzi batean gorde daiteke bi astez arte. Karamelu-zatiak gordetzeko pergamino edo argizari-geruzen artean, hezetasunak elkarrekin uztartuz eta itsastea dakar.
Bazkariak: 10