- turkey hegoak - 1.2 kilogramo
- azenarioak - 3 pieza
- apioa zuritu - 3 pieza
- Tipula horia - 1 pieza
- Ezkainetako adarrak - 10 pieza
- erramu hosto - 2 pieza
- baratxuri - 1. koilarakada bat
- piper beltza - 1/2 koilaratxo
- ura - 3 litro
1. Preheat 175 gradu labean. Labana handi bat erabiliz, astiro-astiro ebaki indioilar hegal bakoitza. Denbora gatza eta piperra. Jarri indioilarra gozogintza erretilu batean eta labean 90 minutuz, kendu labean eta tenperatura edo hozkailuan hozten utzi hiru egunez. 2. Azenarioak, apioa eta tipula zuritu. Txuleta barazki guztiak. Baratxuri saltatzea prentsaren bidez. 3. Azenarioak, apioa eta tipula jarri presiozko sukalde batean. Gehitu indioilako hegoak eta 3 litro ur. 4. Hartu irakiten, gero berotu eta 45 minutuz egosten. Kendu kazola beroetatik eta hozten utzi. Barazki salda iragazi sieve eta cool bidez. Indioilar haragi bereizi hezurretatik eta ehotzeko. 5. Sartu salda hozkailuan lau egunez edo izoztu epe luzerako biltegiratzeko. Erabili behar den neurrian. Soda solidatzen denean, koipe geruza izoztuaren gainazalean kentzen da.
Bazkariak: 36