Arrautzak eta pateak erretilu egokia. Arrautza beteak jai-mahaiaren oso erosoa den merienda oso erosoa da, jateko egokia ez delako eta apetiz josita baitago, baina lehenago prestatu duzun patearekin zerbitzatu baino lehen beteak egon daitezke. Arraina-izokina ontziratutako arrain-orekari buruzko errezeta gomendatzen dut. Nahi izanez gero, beste arrain kontserbak har ditzakezu, baina hobe da izokina ordezkariak izatea. Eta ez izan beldurrik Izan ere, arrautzak horietan caviar gorria apainduta dago - dozena bat arrautza koilarakada pare bat besterik ez dira behar.
osagaiak:- Arrautza oilaskoa 7 pez.
- Izokin arrosa bere zukuarekin prestatutako 100 g
- 50g loaf
- Lemon 0.5 pcs.
- Krema garratza 2 tbsp. l.
- Maionesa 1 tbsp. l.
- Aneta freskoa 30 g
- Red caviar 30 g
- Urratsa 1 Arrauts beteak prestatzeko, beharrezkoa izango duzu: arrautza gorria, arrautza, loaf, maionesa, krema garratza, limoi zuritu errea, anilla berdeak eta dekorazio gorriaren kabiarra.
- Urratsa 2 Arrautzak gogor sendatu.
- 3. urratsa Limoi zestoan erdia moztu.
- Urratsa 4 Birrintzea irabiagailuan.
- Urratsa 5 Saskiloi edo irabiagailuan arrautza kontserbak bota.
- 6. urratsa: arrautzak moztu erdian.
- Urratsa 7 Galtzak kendu, poliki-poliki, nahikoa estaltzeko.
- 8. Urratsa Patataren osagai guztiak ontzi batera erantsi: arraina, loaf, krema garratza, maionesa, gorringoak eta limoi zopa.
- Urratsa 9 Pasatu irabiagailua masa homogeneo bati.
- Urratsa 10 Gehitu fin-fin txikitutako aneta eta nahasketa. Pate prestatua hozkailuan garbitu daiteke.
- 11. urratsa Mahaiari zerbitzatu baino lehen, bete arrautzak emaitza hauekin, bi koilarakada erabiliz (zuritu betegarria bata bestearen gainean koilarakada batetik bestera, eta arrautza zuriz jantzi).
- Urratsa 12 Arrautza beteak kabiarra apainduta eta mahai gainean eserita, entsalada oliba olioz apainduta.