"Arrautza tarta" krema duten saskiak literalki "Arrautza kremazko tarta" bezala itzulitakoa da. Postre hori nahitaezkoa da ingelesezko familia guztietan Gabonetako taula guztietan, ohorezko tradizioak aintzat hartuz. Baina ospea dela eta, apaleko saskiak urte osoan zehar okindegietan erosi daitezke. Esaten dute Queen Elizabeth II-ren urtebetetzea dela eta familia balioak oso errespetatzen dituztela. Formula ezin da jatorrizko ingelesez ulertu, frantsesak asmatu baitzuen krema orea leuna emateko. Nahiz eta, oro har, bi sukaldaritza Europakoak dira, eta modu askotan erlazionatuta daude.
osagaiak:- Puff 400 gr
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Esnea 150 ml
- 100 ml krema
- Sugar 100 g
- Karramarro almidoia 10 g
- Kanela lurrean 0,25 tsp.
- Gurina 10 g
- Sugar hautsa 10 g
- 1. urratsa. Postrea egiteko, prestatu: opil prestatuak, etxeko esnea,% 20 gutxieneko gantz edukia, arto almidoia, kanela, arrautzak, azukrea, gurina moldeak lubrifikatzeko, metalak baldin badira.
- Urratsa 2 Apur bat bota eta beira ebaki zirkuluak 10 zentimetroko diametroa erabiliz. Formochki eskuzabal koipea gurina (silikonazko koipea ez da beharrezkoa) eta orea beteta. Zulatu sardexka duten 2-3 lekurekin. 30 minutu hozkailuan jarri. 400 gramo-ko gozogintzari esker, 15 saski atera behar dira, diametroko 7 zentimetro moldeak hartzen badituzu.
- 3. urratsa Esnea krema batekin nahastu, kanela eta arto-almidoia gehitu. Sute ahul bat jarri eta irakiten ez baduzu, eduki 5 minutuz, etengabe nahastuz. Sua kendu eta alde batera utzi.
- Urratsa 4 Metalezko edukiontzi batean, azukrea 250 ml-ko ur purifikatuarekin diluitzeko. Irakiten egosi eta 3 minutu egosten.
- Urratsa 5 Pour azukre almibarretan esnea eta krema nahasketa.
- 6. urratsa. Nahastu leuna arte.
- 7. urratsa Proteinak bereizten ditu gorringoak (ez dira beharrezkoak) eta sakonera katilu batera eramateko.
- Urratsa 8 Esnea beroa eta krema nahasketa katilu batean, gorringoekin, whisk etengabe nahastuz. Beat krema hobeto eskuz, gutxiago aparra lortzeko.
- 9. Urratsa. Moldeak 3/4 krema eta 180 ยบ C-ko tenperaturan 25 minutu bete.
- Urratsa 10 Amaitu saskiak apur bat cool, poliki-poliki moldeak kendu eta azukrea bota zerbitzatu aurretik.