- Arrain zuriak (800 gramo)
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Cherry tomatoes - 250 gramo
- Tipula (adarrak) - 8 pieza
- Capers - 2 Art. koilara
- Limoi - 8 xerra
- Oliba olioa - - Dastatzeko
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Osagaiak. Oliba olioan zartaginean frijitu baratxuriak plateretan moztu. Fry literalki 1-2 minutu, urrezko eta lurrintsu arte. Ondoren, sua handitu eta gehitu gerezi tomateak zartaginean sartu arte. Frijitu 1 minutuz tomateen leuntasunera, gehitu gorringoak, nahastu eta berehala kendu beroarekin. Arraina gatzarekin eta piperrekin igurtziz. Pergamino paper biltzen dugu, oliba olio pixka bat bota paperaren ertzean, arraina olioan jarri. Arrainaren azpian, limoi xehatu pare bat jarri ditugu arraina, ahuntz-adarrak, hestebeteak, tomateak eta baratxuriak. Berriro ere, oliba olioarekin hautseztatu arina. Beste orriaren erdia arrainekin estaltzen da eta ertzak grapagailuarekin lotzen dira (erraz eta azkar). 10-15 minutuz labean 200 gradu (arrain-motaren lodieraren arabera). Arraina prestatzeko gutun-azalak kentzen ditugu, minutu pare bat eman. Zuzenean gutunazalean ematen dugu, arrainak hoztu arte. Ezkaia eta limoi-zukua bota daitezke. Ongi hornitu barazki osagarriarekin edo arrozarekin, beti ardo zuriarekin. Bon appetit! :)
Bazkariak: 3-4