Gosaririk ezagunenak Arrautzak Europako eta gure herrialdeko platerik ezagunenetakoak dira. Britainia Handian eta Irlandan, plater hau gosari tradizionala da, eta Espainiako arrautza frijituak tarta batean egosi ohi dira. Plater hau ospea harrigarriaren sekretua bere prestaketa eta errezeta aldakuntza izugarria da. Arrautza nahaskia bi motatakoa izan daiteke: arrautza frijituak eta chatterbox. Lehenengo aldaeran oso garrantzitsua da gorringoa mantentzea, bigarrenean, arrautzak nahastu egiten dira. Berrikusketa klasiko bat prestatzen dut tomate eta espeziak freskoekin, hau da, udako gosari erosoa egiteko aproposa.
osagaiak:- Oilasko arrautzak 4 pez.
- Tomateak 2 pez.
- Gurina 10 g
- Basilio lehorrak 0,5 tsp.
- Orégano lehorrak 0,5 tsp.
- Paprika lurrezko gozoa 0,5 tsp.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Perrexila freskoa 0,25 sorta
- Urratsa 1 Bi zati txikitan, behar dugu: 4 arrautza, 2 tomate heldua errea, gurina koilarakada bat, perrexil xehatu batzuk, gatza eta espeziak.
- Urratsa 2 Ur irakinetan tomateak eta ur hotzetan eutsi minutu pare bat. Egin tomate bakoitzeko ebaki gurutzatuak eta astiro-astiro azala zuritu.
- 3. urratsa Tomateak moztu, zurtoinak ebaki eta kubo txikietan moztu. Hotz tipifikatzea.
- Urratsa 4 Gurina zartagin batean zartagin batean, gehitu tomateak, berdeak, gatza eta espeziak. Nahastu ondo. Frijitu bero ertaineko tomateak saltsan leundu arte. Zuzenean kubo zurrunenak zuzenean kendu ditzakezu frijitzeko.
- 5. urratsa. Gosaldu arrautzak sartu eta azkar eta ondo nahastu saltsarekin proteina berotu arte. Frijitu bero ertaineko 3-5 minutuetan, nahastuz. Zenbat eta arrautza frijituagoak eragiten, airier bihurtuko da.
- 6. Urratsa likido gehienak xurgatu eta arrautzak "bildots" bihurtzen dira, platera prest dago. Ogiarekin edo ogitarteko batekin zerbitzatu arrain pixka bat gatzarekin. Gosari atsegina!