Onddo aromatiko zopa Udazkeneko zopa honek zapore zaporetsu eta zapore berezia du, eta berde freskoak - espinakak eta perrexila - berde iluna ematen dio eta bitaminak saturatu. Zopa hau ondo bero egiten du, sukaldaritza ondo jan dezan, eta posible da (nahiz eta nahi ez) perretxiko zuriak perretxikoak ordezkatzeko. Fitxa bikaina izoztuko perretxikoak. Krema-perretxikoak eta espinakak gazi-krema zerbitzatu!
osagaiak:- Perretxikoak, zuria 250 g
- Espinakak 100 g fresko
- Patata 2 pcs.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- Curcuma 0,5 tsp.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 1.5 Tsp.
- Eguzkia olio findu 75 ml
- Ura 2 l
- 1. urratsa. Perrexil zuri eta espinakak zopa egiteko, espinakak freskoak, perretxiko zuri freskoak behar ditugu (onddo handi bat daukat), patata (tuberkulosi handiak ere), tipula, azenarioak, perrexil freskoa, gatza, turmeric, piper beltza, ura, euli-olio findua.
- 2. urratsa. Perretxiko zurixkak garbitu behar dira, ondo garbitu behar dira gainerako lurrean labana batekin, garbitu berriro eta pieza handitan moztu.
- 3. urratsa Pour ura ontzi batean, jarri perretxikoak, jarri suaren gainean, ura irakiten denean, xukatu eta ura garbitzeko (2 litro), ura berriro irakiten utzi, beroa murriztu eta estaltzeko azpian egosi.
- Urratsa 4 Patatak zuritu eta moztu. Perretxikoak 10 minutuz egosten direnean, patatak patatara eraman ditzakezu, egosi bero baxuko sukaldaritzan. Sukaldaritza prozesuan, gatza gehitu behar zaio zopari.
- Urratsa 5 Patatak eta perretxikoak egosi bitartean, egosi errea. Espinaka nirea, azenarioak eta tipula zuritu. Azenarioak moztu ditugu, tipulak eta espinakak moztu.
- 6. Urratsa Frijitutako tipulak eta azenarioak egosiak olio finduarekin, gehitu espinakak, frijitu beste minutu bat eta zartagina kendu suarengandik.
- 7. Urratsa. Patatak prest daudenean, zartaginean sartu. Bero baxuko 5 minutu egosten.
- Urratsa 8 Perrexila, birrintzea, zopa gehitu.
- Urratsa 9 Gainera, perrexilarekin batera, gehitu turmeric eta beheko piper beltza zopa egiteko. Mugitu. Eman zopa irakiten eta berehala sardexka kendu.
- Urratsera 10 Zopa zerbitzatzen dugu, krema garratz oso zaporetsua!