Zapore aromatikoko errezeta champignons, chanterelles eta frites

Zenbat perretxiko ezagutzen dituzu? Sinetsidazu, uste baino askoz ere gehiago dira eta denak jangarriak dira, gustu ezberdinetakoak, japoniar shiitake-tik gure chanterelles-etik. Plater gogokoenak, errazak, baina bereziki zaporetsua eta nutritiboa, perretxiko zopak ziren. Ikus dezagun haien interesik gehienak, eta ez dute denbora asko hartzen eta sukaldaritza exotikoak ez diren produktuak eskatzen dituzte.

Nola xerra zopa egosten?

Perretxiko zopa krematsua gerezi likorearekin

Plater bikainak, alde batetik, produktu tradizionalak daude, bestetik, ohiko ogiak gehituta, onddo zopa ez hain ohikoa.

osagaiak:

• Champignons - 500 g;
• Tipula - 3 pieza;
• Baratxuria - 1 ale;
• Aneta - 1 sorta;
• Gurina - 2.5 tbsp. koilarak;
• Salda - 4-5 edalontzi;
• Cherry likorea - 1 tbsp. koilara;
• Soy saltsa, gatza, piperra - zure gustura.

Prestaketa:

1. Tipula, baratxuri fin-fin txikituta dago eta dado txikitan moztuta, xanpaina bakoitza 3-4 pieza mozten da. Ezarri 8-10 perretxikoak;
2. Gurina koilarakada zartagin batean frijitu eta frijitu minutu gutxira perretxikoak, tipula eta baratxuriak. Gogoratu zartagina sakona izatea. Bestela esanda, ondoren, osagaiak prestatzeko, zartaginean sartu;
3. Pour perretxikoak, tipula eta baratxuri salda bost cups eta likido irakiten bat ekarri. Sute txiki bat ezarri, gehitu gatza, piperra eta soja saltsa pixka bat zure gustura. Jarraitu ordu erdi batez irakiten.
4. Denbora igaro ondoren, itzali piztuta, gehitu likorea eta utzi beste ordu erdi bat eseri estali itxia azpian;
5. Pasatu osagai bahe baten bidez eta irakiten berriro, eta gainerako 8 perretxikoak eta beroa moztu.
6. Zopak aneta zerbitzatzen du.

Sopa errezeta, perretxiko freskoekin eta almendra buckwheat

Oso erraz, baina errezeta goxoa onddo zopa errezeta.

osagaiak:

• Opyata - 300 g;
• Buckwheat groats - 3 tbsp. koilarak;
• Tipula - 1 pc;
• Esnea - 0.5 edalontzi edo 2 koilarakada. krema garratz koilarakada;
• Gatza eta berdeak zure aukeran.

Prestaketa:

1. Perretxikoak pasa, hankak garbitu eta moztu;
2. Ebaki eztia perretxikoak eta bota ur ontzi batean. 40-45 minutuz egosi;
3. Garai hartan, hiru bat koilara botako ditugu buckwheat, tipula txikituta, gatza eta piperra dastatzeko. Sukar zopa buckwheat guztiz prestatzeko;
4. Sukaldaritza ondoren, itzali beroa eta gehitu esne edo krema garratz koilarakada pare bat aukeratzeko. Mugitu ondo, belar eta zerbitzatu hautseztatu.

Perretxiko zopa errezeta kremailera eta krema

Plater hau dastatzeko zortea izan zutenek, modu eskuzabal batean hitz egiten dute. Gainerakoa, norentzat zorte gutxiago sentikorra izan zen: saliva irentsi edo saiatu zerri-zopa bat egiten saiatu beheko errezeta baten arabera.

osagaiak:

• Ura - 1,5 litro;
• Chanterelles - 250 g;
• Tipula - 1 pc;
• Krema - 100 ml edukia gantz 20-23%;
• Gurina prestatzeko;
• Lurreko piper beltza eta gatza zure gustura;
• Perrexila - 0.5 beam;
• Patatak - 3 pcs. (Erdi).

Prestaketa:

1. Beno, nire perretxikoak eta txantiloiak moztu 2-3 zatitan banatu eta txikiak utz daitezke.
2. Gurina gurina zartagin batean urtu, jarri perretxikoak eta frijitu ia betea. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu tipula eta nahastu perretxikoekin;
3. Patata ertaina grater handi batean frijitu eta zartagin eta perretxikoak gehitu barrutik, osagai guztiak ondo nahastuta;
4. Minutu batzuk igaro ondoren, kendu zartagina suarengandik, estali eta jar ezazu;
5. Hoztu ura kazola batean, moztu patatak txikiak kubo txikitan eta irakiten egosi arte. Sutan jarri gutxienez eta frijitu olioaren produktuetan. Estali ezazu eta beste bost minutuz egosten;
6. Ondoren, bota 100 ml krema, piperbeltza, gatza eta ondo irabiatu;
7. Suarengandik kendu, plateretan bota, belarrak ernetzea eta gozatu.

Perretxiko zopak prestatzeko sukaldaritza orri bereizi bat da. Bere propietate nutrizionalek, aroma ezohikoek eta gustu fantastikoak direla eta, maisulanak lortzen dira. Bon appetit!