Cook koldarlekuak Kiev "Cutlet" hitzaren bidez, irakurle askok salbazioa handitzen hasten dute, eta Kiev-eko cutlets-ekin gertatzen bada, maiz damutu ohi da. Eta are malenkoniatsua ere, plater bikain hau ez baita oso erraza egosten, esperientzia nahikoa ez bada. Interneten nahi baduzu, cutlets horietako errezeta ugari aurki ditzakezu, baina gehienak benetan oso zaila eta denbora asko behar izaten dute. Horregatik, Kiev-en sukaldaritza labean metodo sinplifikatua erakustea erabaki genuen, masterizatu ondoren, errezeta konplexuagoak egiteko eta trebeziak izan daitezke. Adibidez, Kiev hezurretan hezurrak moztu behar dira, hainbat geruzatan. Oraindik orain fantasizing eta esperimentatu arren, berdeak, gazta, perretxikoak olioa betez gehituz. Kieveko cutlets prestatzeko gauza nagusia - arretaz biltzeko betegarria eta ongi moztu mahuka frijitu aurretik. Horrela egin ez baduzu, erabili hortzetako bat josturak estutzeko edo, besterik gabe, labana zorrotz batekin poltsiko bat moztu xaboi zati batean, jarri olioa bertan eta hortzak estutu. Denboran, dena zuretzat burutuko da - ez Jainkoaren lapikoak erre!
osagaiak:- Oilasko xerra 800g
- Gurina 150 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Ogiarekin 8 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 8 pinch
- Salt 8 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 6 tbsp. l.
- 1. urratsa Kukuxumusurekin prestatzeko, 2 oilasko xerra behar duzu, 2-3 arrautza, gurina, ogia, landare-olioa eta espeziak.
- 2. urratsa Gurpiletik 5 cm-ko luzera duten 5-6 cm-ko luzera eta 1-1,5 cm-ko diametroa osatu eta 15 minutu barru izozkailuan jarri.
- Urratsa 3 Oilasko xerra, 2 zatitan moztu eta poliki bota ezazu, haragiaren osotasuna kaltetu gabe.
- Urratsa 4 Ondoren, betegarrizko gatza eta piperra alde bietan.
- 5. urratsa. Xukatu beharreko gurina zati bat xerratan.
- 6. urratsa Estutu ezazu eta xukatu ondo xafla olioa ez dadin frijitzen denean, moztuta labean.
- 7. urratsa Beat 2-3 arrautza sardexka batekin eta ogiak prestatu.
- Urratsa 8 Landare olioa berotu aurretik frijitu sakon batean. Txuleta bakoitza arrautza batean zintzilikatu zen, eta gero ogiarekin eta berriro errepikatu.
- Urratsa 9 Frijitu cutlets bero ertainetik norabide guztietan, astiro-astiro inflexio baino gehiago, haragi eta arkume ez kaltetzeko. Egosi urrezko marroi leuna arte.
- 10. urratsa. Txuleta prestatuak paperezko eskuoihal batean zerbitzatu aurretik, gehiegizko koipeak kentzeko. Ondo zerbitzatu barazki eta patatekin.