Nola marinatu txerri-txuleta? Italian eztia marinade errezeta.
Sekretuak eta ezin hobeak dira txerriki marinadeentzat, haragiak beharrezko samurtasuna eta usaintsua emango baitio.
osagaiak:
- Steak saltsa oliba olioarekin - 0,5 kopa;
- Soy saltsa - 1 tbsp. koilara;
- Entsaladetan Italian janzteko - hirugarren beira;
- Eztia - beirazko herena;
- Baratxuri hautsa - 0,5 tsp.
Prestaketa:
- Konbinatu irabiagailuan edo esku batean osagai guztiak, masa homogeneoa lortzeko;
- Haragi gordinak jarri daitezke zigilatu poltsan eta marinade edo edukiontzi batean bota. Ez bada ez, ez beste bat, orduan zure aukera katilu bat da. Kasu honetan, apaintzeko denbora handituko da;
- 1-2 ordu barru haragia likidoan egongo da.
Marinating haragia bere zuntzak berotu egiten da, likidoetan jasotako azidoei esker. Gogoan izan zuk aukerarik onena aukeratu duzula, txuleta biguna, urtsua eta aroma atsegina eginez, baina egitura azidoa gehiegi ez izan arren, bestela txuleta leungarria ez da segituko, baina alderantzizko efektua hezetasuna eta gogorra izango da.
Txingarretan frijitu zartagin batean frijitu. Errezeta.
Txerriki xerra bikain bat egiteko, ez duzu labean prestatzen. Frijitu arrunta ere egokia da.
osagaiak:
- Steak saltsa oliba olioarekin - 0,5 kopa;
- Soy saltsa - 1 tbsp. koilara;
- Entsaladetan Italian janzteko - hirugarren beira;
- Eztia - beirazko herena;
- Baratxuri hautsa - 0,5 tsp.
- Gatza, piperra - dastatzeko;
- Berdea edozein - bere diskrezioa;
- Gurina - 50 g;
- Txerri txuleta - 3-4 pieza.
Prestaketa:
- Marinatu haragia txerri txuleta marinatzeko errezeta erabiliz;
- Haragia prest dagoenean frijitu zartagina eta gurina urtu ezazu azalera osoa estaltzen duen arte.
- Gatza eta piperra txerri zatiak zure gustura alde bakoitzean;
- Sartu beroa zartagin batean eta tapa altxatuta, frijitu bi aldeetan. Lurraz lortzean 3-5 minutuko alde bakoitza;
- Sute gutxiago jartzea, itxi estalkia ondo eta 10 minutu gehiago egosten;
- Plater bat eta txerriki berdeekin edo erromeroaren adar batekin apaindu daiteke, mesedez.
Beraz, hori besterik ez da txerriki frijitua - gutxienez denbora, desugerketa kontuan hartzen ez baduzu.
Errezeta labean txerriki bat prestatzeko
Ohiko frijitzeko zartagin bat baino gehiago nahi baduzu, labea zure esku dago. Haragiak samurragoa eta urtsua izango du.
osagaiak:
- Marinade (ikusi goiko errezeta). Tipula arrunta eta soja saltsa eraman ditzakezu, nahastu eta marinatu txuletak;
- Gatza, piperra - dastatzeko;
- Txerriki - 4-5 pieza;
- Berdetasuna, erromeroa zure gustura.
Prestaketa:
- Marinatu haragia gutxienez 1 orduko hozkailuan modu batean;
- Jarri txerriki mahai gainean, gatza eta piperra denboraldian bi aldeetan;
- Oliba-olio pixka bat erretzea oliba-olioa edo landare-olioa, labean 200 gradutan berotu arte;
- Jarri txerrikia erretilu gozagarri batean eta jarri labean 30 minutuz 200 graduko tenperaturan. 15 minutu igaro ondoren gozogintza hasten denean, ireki labea atea eta txuletak buelta eman;
- Txerri-txuletak prest eginda, jarri plateretan, berde eta erromeroarekin apaindu, hozten utzi (4-5 minutu) eta zerbitzatu mahaiari.
Sukaldeko errezetak sukaldaritza zuzena duten labean, gutxienez labean ere frijitu egingo da. Behi tradizionalak ordezkoak dira, naturan edo etxean egosten direnean. Bon appetit!