Sukaldaritza japoniarraren sukaldaritza errezetak aparteko aniztasun eta originaltasunagatik bereizten dira. Sushi edo erroiluak inoiz probatu duen jendeak harritu egin du nola azkar eta denbora luzean janari kopuru txikia nahikoa izan daitekeen.
Nork gure artean ez du Japoniako inteligentzia handiagoaz entzun? Eta munduko bizi-itxaropenaren erregistroa aspaldi bihurtu da. Gaur egun Japoniako kultura eta bizimodu osasungarria batzeko aukera dugu Japoniako sukaldaritzari esker. Eguzkiaren Lurreko Sukaldaritzako maisulanak guztiz gozatzeko, Japoniako janaria ondo jaten ikasten duzu!
Ezin duzu txokolate asko jaten
Zergatik arroz eta arrain zati batzuk jan ditzakezu? Guztia elikagaien kultura da. Izan ere, pertsona batek chopsticks jaten ditu poliki-poliki eta zati txikitan, betetasun sentimendua ere jaten ari denean. Azken finean, elikagaien urdailera sartzeko burmuinean sartzen den informazioa dator zazpigarren eta zortzigarren minutuan bakarrik. Egoera honetan, ezinezkoa da overeat! Ez al da beti nutrizionistek kontatzen digutenik janari polita eta ondo jan? Japoniarrek duela mila urte asmatu zuten.
Sekretu bat dago. Txigortua soja saltsan bota eta gero, gogoratu arroza saltsa iragazten dela, ez muturreko aleak. Arrozaren urdailera sartzen bazara, gauza bera gertatzen da. Zuk gosariaren zukua sartzen da guztiz arroza eta guztiz digeritzen. Sukaldaritza japoniarrean ohikoa izaten da erdi-labean barazkiak erabiltzea. Horregatik, osagai baliagarri guztiak erabat mantentzen dira. Digestio errazak ez ditu ondorio desatseginak sortzen, gaixotasun gastrointestinalak dituzten pertsonentzat ere. Japoniako platerak prestatzeko, haragi ehun konektiboen gutxieneko edukia hautatuko da. Japoniako sukaldaritzaren filosofia osoa urdaileko janaririk errazena prestatzeko helburua da. Gorputza eta nutrienteak gorputzarekin saturatzea hobe da.
Produktu freskoenak bakarrik
Japoniako sukaldaritzan, ezinezkoa da produktu ezargarriak erabiltzea. Zeure buruari epaitu: arraina ez da erabat freskoa, berehala sentituko da. Sukaldariek ez dute lanik egiten: produktuak hozkailutik ateratzen dira eta berehala mahai gainean. Galdera naturala da: zer nolako arrain freskoa gure herrialdean hitz egin dezakegu, itsasoa oso urrun dagoelako? Izan ere, sukaldaritza japoniarraren errezeta batean etxekoandreek arrain sakonak erabil ditzakete. Abantaila ugari ematen ditu. Lehenik eta behin, zaporeen arabera deshidratatu ondoren arrainak ia ez dira arrain freskoetatik bereizten. Eta bigarrenik, helmintek 10 minutuko irauten dute, 27 ° C-ko tenperaturan. Izozte sakonek tenperatura are txikiagoa duten eragina dakar, gutxi gorabehera 47 ° C. Beraz, segurtasunez bazkari bat abiarazi ahal izango duzu - gordinak arraina erabat segurua da. Ume gehiago. Arraina proteina hutsa da, eta horrek esan nahi du itsaskorrak direla. Eta sushi janariaren hasieratik egitean minutu batzuk igaroko direnez, airean dauden mikroorganismoek arrainari atxikitzen diote. Mikrobio patogenoek ez dutela giza gorputzean sustraitu behar, isabi (japoniar horseradish), soja-saltsa eta jengibre bila. Gorputza desinfektatu dute - hesteetako makilak ez dira beldurgarriak.
Bizitzaren maitasuna
Normalean sushi taberna bat garatzen hasten da, erroiluak egiten saiatzen. Hau ulergarria da - ez da hain erraza gordinik jatea berehala jatea. Eta apur bat bota du: arroza, algak eta arrainak. Ondoren, sukaldaritza japoniarraren apaingarriak normalean sushi aldatzen dira, eta gero sashimira. Japoniako sukaldaritza "lehen ziztadatik" jotzera gonbidatzen zaitugu, "japoniar sukaldaritza" "urrezko dragoia" plateretik ezaguna den oroitzapena gomendatzen dugu - aingira ketua duen erroilu bat da. Gozatu Europako sukaldaritza tradizionalaren jarraitzaileak ere.
Gogoratu nola sushi sushi soja saltsarekin. Hartu chopsticks pieza bat, bota arrainekin eta murgildu. Saiatu soja saltsa gatzaren moduan. Hau da, pepinoa saltatu behar baduzu, ez duzu landare osoa jarriko saltsan! Eta ez izan zalantzarik prestakuntza makilak eskatu - erosoa izan behar duzu otordu zehar.
Arroza prestatu behar bezala
Sukaldaritza japoniarraren errezeta gehienetan, arroza erabiltzen da. Horregatik, esango dizugu nola behar bezala prestatu - japonieran. Japoniako sukaldaritza arroza modu berezi batean, askoz gehiago erabilgarria bihurtzen da normalean arroz arrunta edo patata purea.
Aukeratu arroza biribildua. Ur hotzetan 10 minutuz garbitu - bazkaria desagertu egin dadin eta ura argia bihurtzen da. Utzi arroza 30 minutuz stand. Egosi uretan 1: 1 erlazioan. Pour arroz ur hotzetan. Oihalezkoa erabili ahal izango duzu arroza ez dadin erretzea estalkidun beheko aldean.
Itxi tapa eta berotu irakiten. Ondoren, batez beste 2-3 minutuz egosi eta 15 minutu suarekin. Mantendu arroza irakiten amaieran 15 minutu estali itxiaren azpian. Ez kendu! Behealdean lortzen da lehenik arroz egositako sukaldaritza metodo honekin, eta goiko aldean erdi kokatuta egongo da. Baina ez izan beldurrik. Goi arroza "iritsiko da", tapa azpian languish. Erabili lurrun arroz zerealak, alboko platerak eta entsaladak prestatzeko.