- arkume giltzurrunak - 300 gramo
- boneless beef - 300 gramo
- Gurina - 60 gramo
- irina - 30 gramo
- hirugiharra - 8 pieza
- bonbillak - 3 pieza
- patatak - 5 pieza
- esne - 300 mililitro
- tomate kontserbak - 400 gramo
- landare olioa - 2 elementu. koilara
- gatza, piperra - 1 pieza (zaporea)
- irina - 250 gramo (orea)
- Gurina - 60 gramo (orea)
- ezkaia lehorra - 1 koilaratxo (orea)
- Milk - 150 mililitro (probatzeko)
- arrautzak - 1 pieza (orea)
Ertzak moztu egin dira, kendu hodiak eta gantz arteko elkargoak. Biratu giltzurrunak ontzi batean, ur hotza bota eta 2 ordu aldian ura aldatzen uzten. Ondoren, ur epeletan garbitu. Ebaki giltzurrunak eta behi zati txikitan, irina bota eta alde batera utzi. Garbitu patatak, zuritu eta erdi-erdian moztu. Frijitu landare olio berotan frijitu, 10 min. Transferitu patatak gozogintza plater batean. Bacon txikiak moztu. Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu. Frijitu zartagin batean frijitu gurina labean eta hirugiharra eta tipula, 5 min. Koilara patatara moldea. Giltzurrunak eta behi frijitu berean jarri. Fry, irabiatuz, 6 min. Esnea bota, irakiten egosi eta 4 minutu egosi. Gehitu tomate xehatua. gatza, piperra, nahastu eta molde batean sartu. Gurina, eztia lehorra eta esnea nahastu gurina. Bota orea. 1 cm-ko lodiera duen geruza biltzeko. Forma batekin estali eta estali barrutik. Labean oratu arrautza lubrifikatu. Labean labean 220 C-ko labean jarri 25 minutuz. Hornitu beroa.
Bazkariak: 6