- Txahal Tail - 2 kilogramo
- Haragia (behi eta txerri) - 450 gramo
- Azenarioa - 3 pieza
- Apioa - 1 pieza
- Tipula - 3 pieza
- Piper berdea - 3 pieza
- String beans gazte - 200 gramo
- Tomate - 700 gramo
- Baratxuria - 4 hortz
- Noodles - 250 gramo
- Basilioa, estragona (freskoa) - - Dastatzeko
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Bay Leaf - - Dastatzeko
Txahalaren buztana hurrengoa da. Eta horixe da gainerako osagaiak. Buztana hainbat zatitan banatzen dugu, lau litroko ontzi batean jarri. Han 1 azenarioa, tipula eta apio erraldoia jarri ditugu. Bete ur hotzarekin, irakiten jarri, gutxitu beroa gutxitzeko eta estali gabe egosi 4-5 orduz. Sukaldaritza bukatu baino ordu erdi gutxi gorabehera, erramu hostoa, gatza eta piperra salda gehituko zaizkio. Freskatu ezazu. Buztana lortzen dugu, hezurretatik haragia bereizten dugu (sukaldaritza ordu askoren ondoren erraza izango da). Salda iragazkia, barazkiak bota. Salda jarri dugu hozkailuan, kapela gorantz eratuz gero, kendu egingo da. Ondo moztu gure albahaka. Haragia eta albahaka moztu egiten dira frijituak. Alboko albondigak ordu erdi batean jarri ditugu hozkailuan. Barazki guztiak kubo txikietan mozten dira. Landare olioa pasatzean frijitzeko tipula batean, minutu pare bat eman ondoren, azenarioak eta apioa gehitu, xukatu arte biguna. Ondoren, minutu gutxiren buruan, gehitu barazkiak hurrengo ordenean: babarrunak, piperrak eta tomateak. Barazkiak gisatzen diren bitartean, albondigak irakiten. Horrela egiten da - ur gazia irakiten jarri eta gainazalera azaleratzen den arte egosi. Horretarako, salda irakiten jarri. Saskia irakiten duen haragian, barazkiak jarriko ditugu. 5-7 minutu inguru egosi. Ondoren, gehitu albondigak eta fideoak. Izoztu eta prestatu fideoak prestatu arte. Sukaldaritza bukatu baino minutu pare bat lehenago, gehitu piper gorria, lurrean aterpea, albahaka txikia eta baratxuri xehatua. Mugitu, egosi minutu pare bat eta berotu. Zopa ematen dugu 10 minutu tapa azpian, eta horren ondoren, gainezka isuri dugu platerak eta zerbitzatu. Bon appetit!
Bazkariak: 12