Mostazako olioarekin egindako txirlekinak. Txuleta hauen azpimarraka da mostaza olioaren erdian. Prestaketa prestatu dut babarrunetan prestatutako mostaza eta perrexil eta aneta berdeak. Txuletak erraz prestatzen dira, baina dastatzeko ohikoa ez denez, olioa frijitzeko prozesuan urtzen da eta mamitsu bihurtzen da, eta mostaza atsegina hortzen da eta piquancy jakin bat ematen du. Hornitu txuletoiak patatarekin eta parmesanoarekin eta intxaur muskatua - arrakasta bermatuta dago!
osagaiak:- Txerri forcemeat 500 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Esne 180 ml
- Ogia zuria 0,2 pc.
- Ogiarekin 6 tbsp. l.
- Ijeztutako olio findua 200 ml
- Salt 1.5 Tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Gurina 100 g
- Mostazako frantsesa (aleekin) 4 TSP.
- Perrexila freskoa 0,2 sorta
- Aneta freskoa 0.2 sorta
- Salt 2 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsa 1 Txerri txuleta prestatzeko behar dugu mostaza olioarekin: txerrikiak, tipula, oilasko arrautza, breadcrumbs, esnea, ogi zuriak, gurina, baratxuriak, prestatutako babarrun mostaza (frantsesa), perrexil freskoa eta aneta, ekilore olioa findua, gatza eta piperbeltza beltza.
- 2. urratsa Lehenik eta behin, prestatu mostaza olioa. Horretarako perrexil eta aneta berdeak mozten ditugu. Gurina biguna, mostaza, berdeak, gatza eta piperbeltza beltza konbinatzen ditugu.
- 3. urratsa. Gurina ondo oratu eta osagai guztiak uniformeki banatzen ditugu.
- Urratsa 4 Mostazako olioa zabaldu dugu janariaren gainean, txistorra blokeatu eta gozokiak biltzeko eta izozkailuan erretzea prestatzen dugun bitartean.
- 5. urratsa Orain, prestatu betea. Esnea bustitako ogia.
- 6. urratsa Grinder ertainaren bidez, tipula, baratxuria, ogia, txerriki xehatuta xehatu dugu (naturalean, txerriki haragia izanez gero, haragiaren errota baten bidez pasatzen dugu).
- 7. urratsa Gidatu arrautza, gatza eta piperra xehatuta.
- 8. urratsa Nahastu ondo.
- Urratsa 9 Hartu izozkailuaren mostaza olioa, tamaina bereko 12 pieza moztu.
- 10. Urratsa. Rellenoaren tarta (12 piezak) osatzen dugu. Horren erdian, mostaza olio zati bat jartzen dugu. Ertzak lotzen ditugu, txuleta eraztun bat osatuz, olioa ez baita ikusgai eta ongi itxi behar da haragi xehatuarekin.
- 11. urratsa. Pattyk alde guztietatik ogi breadcrumbs moztu ditugu.
- Urratsa 12 Orduan frijitu ekilorezko olio finduarekin bero ertaineko ohiko moduan. Beste xehetasun batzuk ere leuntzen dira, baina arropak bakarrik kudeatzen dut.
- Urratsa 13 Mantxako oliba olioarekin zerbitzatu beroa prestatzeko, osagarriarekin.