- Okela salda - 1500 gramo
- Ardo lehor zuria - 200 mililitro
- Oliba olioa - 50 mililitro
- Tomateak - 800 gramo (tomateak heldu behar dira)
- Baratxuria - 3-4 hortz
- Basilio - 20 gramo
- Hazia - 5 gramo
- Erromeroa - 10 gramo (2-3 txikitan)
- Olibak hobi gabe - 100 gramo
- Salt - 1-1,5 koilaratxo (dastatzeko)
- Chili piperra - 1 pieza
Nire haragia, zinematik garbitu eta zati handiak moztu egiten ditugu. Bete ardoarekin, gehitu erromeroaren adarrak eta marinatu 1 ordu inguru. Haragia marineratuz gero, tomateekin egingo dugu lan. Horiek lurrundu ditugu ur irakinetan. Azala garbitzen dugu. Eta, irabiagailua edo grater bat erabiliz, ehotzen oliba batera. Jasotako pisuan baratxuri xehatua gehituta, fin-fin txikitutako albahaka eta ezkaia. Haragiak marinadez egiten ditugu eta olioarekin berotzen den zartagin batean jarri. Fry urrezko marroia arte. Bete frijitu tomatearekin eta espeziaren purearekin, gatza dastatzeko. 30-40 minutuz itzaltzeko. Sukaldaritza denbora haragia nahiago duzun mailaren araberakoa izango da. 5 minutuz sukaldaritza amaitzean, piper pikante bat jarriz.
Bazkariak: 5-7