- Txipiroiak Freskoak (tentakuluak) - 500 gramo
- Tomateak - 3 pieza
- Patata gazteak - 5 pieza
- Bonbila - 1 pieza
- Apioa (petiole) - 1 pieza
- Baratxuria - 4 hortz
- Piper piperrak - 2 pieza
- Salt - 1 koilaratxo
- Paprika gozoa - 1 koilaratxo
- Piper beltza - 1/2 koilaratxo
- Bay leaf - 2 pieza
Lehenik eta behin, txipiroi ondo garbitu behar dugu ur korronteetan, eta, gero, uraren xukatu. Txipiroiak lehorra duenean, frijitu sueztitu oliba olioan - literalki 2-3 minutuz, lurrazal gutxi arte. Txipisek nabarmen gutxitzen dute. Mine-garbitu behar ditugun barazkiak garbitu. Gazta labean erabiltzen dut, nahiz eta posiblea eta freskoa. Tipula, baratxuria eta apioa kubo txikietan mozten dira. Tomateak eta piperrak pixka bat handiagoak dira. Txipiroi frijitutako zartaginean frijitutako fin-fin txikitutako barazkiak txikitu - tipula, baratxuria eta apioa. 3-4 minutu igaro ondoren, txipiroi itzuli zartaginean eta gehitu piperrak eta tomateak. Gehitu gaztaina - erramu hostoa, gatza, piperbeltza eta paprika. Zartaginaren edukia nahastu, estalki batekin estali eta 10 minutu inguru bero baxukoan. Bitartean, patatak nahiko handiak moztu ditugu. Patatak zartaginean sartzen ditugu, nahastu eta ura pixka bat gehitu frijitzeko zartaginean (gurina gurina ere bota dezakezu), estali eta estali 20-25 minutuz gainerako patatak prest egon arte. Irteera horrelako zerbait da. Gozatu! :)
Bazkariak: 3-4