- squash - 900 gramo (2 pieza)
- Sesamo olioa - 2 elementu. koilara
- treacle - 2 Art. koilara
- Tamari saltsa - 1 koilaratxo
- Astigarrak almibarretan - 2. koilara
- zuri edo horia miso - 1 st. koilarakada bat
- laranjazko zukua estutu berria - 1/4 kopa
- limoi zukua berria - 1. koilarakada bat
- Limoi azala birrindua - 1/4 koilaratxo
- ura - 5 elementu. koilara
- tofu - 240 gramo
- sesamo haziak txigortuak, txikitutako arugula, albahaka, limoi xerrak - Dastatzeko (hainbat irudirekin)
1. Preheatatu labean 220 gradu erdiko rack batekin. Jarri olioarekin pergamino paperarekin gozogintza xafla eta olioa. Ebaki erdia erditik, kendu haziak eta xerra 1 cm-ko lodiera moztu. 2. Ontzi handi batean, nahastu squasharekin 1 koilarakada sesamoarekin. Kalabazak geruza batean jarri gozogintza orri batean. Bake 40 minutu urrezko marroia bi aldeetan, 20 minutu igaro ondoren besaulkiaren ordez. 3. Ebaki zukua 1 cm-ko kubo batean. 4. Nahastu treacle, tamari-saltsa, astigarrak, miso, laranja-zukua, limoi-zukua, limoi-xerra, ura eta saski-olio koilarakada ertaineko ontzi batean. Gehitu tofu eta irabiatu. Ezarri albo batera 5. Squash bihurtzen denean urrezko bi aldeetan, atera itzazu labean. Jarri kuzila gozogintza plater batean. Pour tofu nahasketa gainean eta 30 minutuz labean marinade gehienak lurrundu arte. Igurtzi sukaldetan zehar pare bat aldiz. Ondoren, kendu labea eta gatza, behar izanez gero. Gehitu sesamo-haziak, xerratan rucola, albahaka eta limoi xerrak (zukua estutu). Berehala aurkeztu.
Bazkariak: 5-6