- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- txerri-xerraren kilo - 6 pieza
- Beheko Cumin - 1 beira
- chili lehorrak, haziak zurituta eta txikituta - 4 pieza
- bonbilla, 4 pieza moztu - 1 pieza
- baratxuri aleak, moztu erdia - 6 pieza
- piper xalapeno, xehatu - 1 pieza
- ura - 6 betaurrekoak
- tomateak, txikituta - 6 pieza
- Tipula, xerratan - 1 pieza
- tomatea, zuritu eta txikituta - 2 pieza
- piper jalapeno - 2 pieza
- karea zukua - 1/3 kopa
- gatza - 1. koilarakada bat
- Tipula piper beltza - 1/4 koilaratxo
Berotu bero ertaineko oliba olioa frijitu handi batean. Txuleta frijitu olio beroan alde guztietatik marroia arte, 10 minutu inguru. Kazola batean jarri koman, chili, tipula, baratxuri eta 1 jalapeno piperrarekin. Pour uretan, estalkiarekin estali eta 6-8 orduz bero handia egosten, gutxienez beroa murriztu eta txerrira leuna den arte egosi, beste 12 eta 16 ordu bitartekoa. Sukaldaritzaren ostean, txerriki eta barazkiak ontzi handi batetara eraman eta txikitu bi sardexka. Gehitu salda nahikoa haragia moisten dastatzeko. Prestatu arroza pico 2 eta 6 ordu lehenago prest dago. Konbinatu tomateak, tipula, tomatea eta 2 jalapeno piperrak ontzi batean. Limoi zukua, gatza eta piperbeltza. Ontziratu eta hoztu zerbitzatu arte.
Bazkariak: 10