Plater hau prestatzeko lau pertsona behar ditugu:
- 400 ml. esnea
- 100 g gurin
- gatza, lurrean piper beltza, intxaur muskatua birrindua
- 120 g. Instant polenta
- 2 arrautza
- 2 koilarakada krema garratza
- 100 gr. Gazta birrindua
- 100 g orea
- 8 txahala xerretan 90 gr.
- 75 g-ko irina
- 20 g gurina urtu
Argibideei jarraiki, polenta prestatu esnean. 20 g-ko gurina, arrautza, krema garratza gehitu ondoren, gazta birrindu eta gatz 40 gramo gehitu. Eta geruzatutako orea 30 minutuz garbitzea beharrezkoa da. Gurina urtu, ondoren prestatu polenta jarri eta roll guztia roll batean. Ebaki erroilua moztu eta gainerako olioan frijitu.
Haragia prestatzea. Haragi gatza, piperbeltza, irina nahasketa eta gazta birrindua eta baita gurina urtu batean frijitu ere. Haragia polenta erroiluak zerbitzatzen.
Lau atari behar ditugu:
- 4 xerra xerrak (180 gramo bakoitzeko)
- 2 arrautza
- Gatza, piper beltza
- 3 koilarakada irina
- 100 gr arrautza breadcrumbs
- 50 gr. Gurina urtu
- Limoi xerrak.
Hasi sukaldaritza. Haragi xerra garbitu behar duzu, papera eskuoihalekin lehortzen eta desegiten. Arrautza ondoren, katilu batean whisk, gehitu gatza eta piperra. Pour irina eta gailetak plater batean. Zartagin batean frijitu pixka bat, orduan haragia irina da, arrautza gainean arrautza eta arrautza ogietan frijitu eta frijitu 4 minutuz alde bakoitzean urrezko marroia arte. Paper eskuoihal bat transferitu ondoren, gehiegizko gantz iraungita. Zerbitzatu schnitzels limoi xerratan.
Plater hau prestatzeko lau pertsona behar ditugu:
- 2 tomateak
- 250 g-ko perretxikoak
- ½ alubo sorta
- 50 gramo mozzarella
- Gatza, piper beltza
- 4 xerra xerrak (150 g)
- 2 koilarakada landare olioa
- 125 ml. ardo beltza
- 125 ml. salda
- 1 koilarakada almidoia.
Sukaldaritzan perretxikoak garbitu behar dituzu eta plateretan moztu. Toppings, tomateak eta mozzarella kuboetan moztu behar dira. Ondoren, albahaka garbitu egingo da, uretara bota, berdeak moztu eta tomatea eta mozzarella nahastu ondoren, gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
Oilasko xerretan xerratan, eskuoihalekin lehortzen eta apurka apurka, gatza eta piperra. Xukatu xerra xerra bakoitzeko 2 xerratan. Ondoren, xerratan xerra tolesten da eta egurrezko makilekin konpondu. Ondoren, 5 minutu inguru landare-olio beroarekin betez frijitutako xerra batekin. alde bakoitzean. Dagoeneko beste plater batera eraman, papera eta lekuarekin labean sartu, beraz ez dute hozten. Eta zartaginean, non schnitzel prest zegoen aurretik, frijitu perretxikoak. Pour ardoa eta salda, irakiten jarri eta saltsa loditu almidoia, ur pixka batekin diluitzeko. Gatza, lurrean piper beltza. Schnitzel perretxiko saltsarekin bota eta zerbitzatu.