Beroa labean 160ºC arte. Azenarioak garbitu ditugu, zirkuluetan moztu eta nahasketa batean ehotzeko
- azenarioak - 400 gramo
- arrautza - 4 pieza
- astigarrak almibarretan - 5. koilara
- hautsezko gozogintza - 0,5 g. koilara
- Almendra xehatua - 400 gramo
- kanela - 1. koilarakada bat
- gazta gazta - 150 gramo
- gurina biguna - 50 gramo
- Astigarrak almibarretan - 1.5. koilara
Beroa labean 160ºC arte. Azenarioak garbitzen ditugu, zirkuluetan moztu eta irabiagailuan erretzeari ehotzeko. Arrautzak gorringoak eta proteinak banatzen ditugu. Urdaiazpiko xerra almibarretan eta kanela xerratan xanpu lodi batekin. Gehitu irabiatutako arrautza masa almendra xehatuaren zatiak, azenario motela, gozogintza hautsa eta ondo nahastu. Bata ezazu aparra indartsu batean harrotua eta gehitu azenario-masaren azukrea. Ozpinezko plateraren behealdea pergamino paperarekin estali da, koipea gurinarekin eta ogiarekin alderatuta hautseztatu. Masa moldeetara pasatzen dugu, moztu ezazu, prestatu labean jarri eta 50-60 minutuz labean. Prestatutako tarta lehen hozten utzi eta molde batetik ateratzen dugu plater batean. Orain krema prestatzen dugu. Ondo irabiatu gurina biguna, gazta eta astigarrak almibarretan masa batean. Pastelaren azalera krema estaltzen dugu. Tarta apaintzen dugu fruta kontserbak edo txokolate birrindua xerra batekin.
Bazkariak: 4