Nola ez itsaskorra estaltzeko freidorea

Opariak banal eta okerrenak baloratu badira, lehenik eta behin, ziur aski, gizonezkoentzako "galtzak eta galtzerdiak" multzo bat banatuko lirateke eta emakumeentzako zartagina. Utzi dezagun gizonak bere armairuan aurre egiteko, baina frijituei buruz hitz egin nahiko genuke. Horietako hautapena orain bezain handia da, bai materialari dagokionez, bai fabrikazioan eta diametroan. Prezioak ehun mila errublo hainbat milatan banatzen dituzte. Baina gai honetan aukeraketa egokia oso garrantzitsua da, gure osasunari zuzenean lotuta baitago. Lehenik eta behin, puntu batzuk ezagutu behar dituzu. Gaur egun, mahai itsasgarriarekin mahukarik gabeko zartagina aukeratzeko aukerari buruz hitz egingo dugu.

Ez da makila-estaldura duen zartagina sukaldeko ekipamenduaren eskariaren arabera. Zein dira bere abantailak frijitzeko ohiko zartagin gainean? Lehenik eta behin, olio minimoa prestatzeko aukera ematen du, eta gaur egun modan dago dieta egokia eta bizimodu osasungarria lortzeko, gainera, olioa hain gorde da. Bigarrenik, oso erraza da zaintzea: behar bezala erabiltzen denean, ezin da garbitu, nahikoa da eskuoihal-paperarekin garbiketa egitean amaitzea.

Makila ez itsaskorra hainbat motatakoa izan daiteke, baina guztiak polytetrafluoroethylene (PTFE) oinarritzen dira. Komertzialki erabiltzeko, izen hori ez da egokia, beraz, bigarren izena Teflon da. Fluoropolimeroen familiako material honek propietate kimiko baliotsuak ditu: ingurumena errespetatzen du, ez du elikagaiak erreakzionatzen, berokiak erresistenteak ez diren azido eta alkalisek eragiten dute. Estatu Batuetako Roy Plunkett kimikariak aurkitu zuen DuPont-en lanean. Askotan "Teflon" hitza erabiltzen dugu "makila ez" ordez, sinonimoak direla kontuan hartuta, baina ez. Teflon izeneko harro nago DuPont-en lizentzia jaso duten enpresek bakarrik aurkitu ditzaketen produktuei buruz. Beste enpresek sukaldeko tresnak dituzte beste azalekin. Errusiar estandarren arabera, itsaspen estalkien lodiera gutxienez 20 μm izan beharko luke, eta gero iraungo du. Teflon estaldura benetakoa zakarra izan behar da, leuna satinatua estaldura - faltsuak.

Guztia ziurrenik dakigula itsaspen estalkia duen makina bat marratu daitekeela, beraz, egurrezko edo silikonazko espatulak erabil ditzakezu. Estalkia kaltetuta badago, zartaginean zehar zuritu egingo da. Kaltetutako egositako zartaginean kaltea edo kaltegarria ez den iritzi uniformerik ez dago, 200 graduko tenperaturan. Norbaitek pentsatzen du PTFEk gero lurruntzen diren osagai deskonposatzen hasten dela eta, horregatik, sukaldaritza 450 ° C-raino berotu behar dela esan nahi du, eta erosotasunak 300 ° C-tan berotzen al daitezke. Nor da zuzen gatazka honetan? Denbora esango.

Estaldura bera modu nagusian zartaginera aplikatu daiteke 2: esprai-pistoi industrial batekin hautseztatu eta ondoren polimeroak "pastelak" eta kukurutxoak, konposizioa hainbat aldiz labean pasatzen duten arrabolen bidez elikatzen denean. Nakatka aukera ekonomikoagoa eta produktiboa da, baina estaldura mehearengatik, frijitu hori denbora laburragoa izango da.

Nola aukeratu zartagina anti-stick estaldura batekin? Itsaspenezko estaldura duten panelak askotan aluminiozkoak, altzairu herdoilgaitzak, burdinurtuzko zartaginak ere balio dute, baina ez dute estaldura berezirik. Materiala ezberdina den materialetik, bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu.

Aluminiozko. Aluminiozko zartaginak zigilatu eta bota daitezke. Egonkorra aluminiozko xafla batetik egiten da, eta bertatik disko bat moztu egiten da eta prentsak berezi bihurtzen ditu. Txuleta estanpatuak bizitza-zerbitzu laburra dute eta orriaren lodiera zuzenean oinarritzen da: frijituaren behealdea 2.5 mm baino txikiagoa bada, urte pare bat bakarrik egongo da. Frijitzeko zartagin mehe bat erraz desegiten da, eta horrek ez du makila estaldura crack bihurtzen. Lodiera ezin hobea 3mm da. Antzezleak ekoizten dira, izen gisa dakar, moldeatutako aluminioa aluminiozko moldeetan sartuz. Horrek 6-7 mm-ko beheko lodiera egiteko aukera ematen du, 5-7 urte inguru iraungi dadin.

Steel. Altzairu herdoilgaitzezko sukaldeak zale asko ditu, altzairuak ez ditu produktuak elkarreragiten, eta horregatik segurua da. Horregatik, altzairuzko tresnak kirurgian erabiltzen dira. Altzairu kalitatezko plateretan, 18/10 zifra misteriotsuak ikus ditzakezu. Altzairu gehigarrien ehunekoa adierazten dute: kromo eta nikela. Frijituak esaterako, astunak eta egonkorrak dira, baina ez dira gomendatzen suaren gainean zuriz utziko, urdin-orban berdea ager daitekeelako.

Burdinurtua. Burdinurtuzko zartagina sukaldaritzan erabiltzen da aspalditik, eta seguruenik ez da ospea galduko etorkizunean. Burdinurtua bere eroankortasun termikoan bakarra da: poliki-poliki berotzen da, beroa uniformeki eta astiro banatzen du. Burdinurtua tenperatura altuarekin berotu daiteke eta ez da deformatu. Burdina ezin da mikrouhin labean erabili. Gainera, oso hauskorra da, eta mugimendu txarrarekin, crack daiteke.

Badira fake asko gure merkatuan, osasunarentzat arriskutsuak izan daitezkeenak. Hori dela eta, saiatu dendetan espezializatutako dendetan erosi, kalitate ziurtagiri higieniko bat emango dizun. Erosketan, arreta pisuari: zartagina astunagoak, iraunkorrak eta garestiak dira. 200 errubloentzako zartagin bat erosi ahal izango duzu, baina kontuan hartu hilabete pare bat iraungo duzula.