Arroz barazki eta txerriarekin Arroza elikagai arruntenetakoa da. Munduan txoko guztietan egosi da. Eta zenbat herri, hainbeste errezeta eta sukaldaritza plater hau baliotsua zereal. Bakarrik pilaf errezeta dozena bat baino ez dira! Gainera, "Pic-Piamontese", "Karakasi arroz", "Arroz in Indian", "Arroz in Vietnamese", etab. "Peruko arroz" prestatzeko gomendatzen dizut. Eta, nahiz eta kanpoan, plater honek kolore apur bat galtzen du beste platerekin alderatuta, baina dastatzeko, seguruenik gainditzen du.
osagaiak:- Arroz lurrunetan 230 g
- Txerri solomoa 200 g
- Aza zuria 250 g
- Tipula 1 pc.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Okela salda 500 ml
- Perretxikoak champignons 100 g
- Margarina 40 g
- Baratxuri 1 ale
- Piper beltza 1 TSP.
- Salt 2 koilarakada.
- 1. urratsa Plater prestatzeko txerri-pasta, aza freskoa, piper gorri freskoa, tipula, perretxikoak (ahal izanez gero, perretxikoak), arroza, salda, landare-olioa, baratxuria, piper beltza eta gatza hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Aho fin txikitu.
- 3. urratsa Pepper gozoko piperretan zurtoinak eta haziak kendu haziak, lau zatietan moztu eta gero, zati bakoitzeko laurdenak lasto meheekin.
- Urratsera 4 Perretxikoak garbitu eta xerrak moztu.
- Urratsa 5 Tipula zuritu, moztu erdia, eta, ondoren, erdi-erdiraino erdiraino.
- 6. urratsa. Haritu saltsa 22 cm-ko kubo batean eta margarina frijitu marroi arin arte.
- 7. urratsa. Tipula jarri haragira eta frijitu 3 minutuz.
- 8. urratsa Haragia, aza, piperbeltza, perretxikoak kazola batean edo zartagin batean jarri, itsaspen estalki batekin eta 5-7 minutuz frijitu etengabeko etengailuan.
- Urratsa 9 Pour nahasketa haragi salda, estali eta 30 minutuz egosi simmer.
- Urratsa 10 Ur epeletan garbitu likido guztiz garbitu arte eta gero ur kopuru handi bat bota eta egosia egosi arte. Ondoren, garbitu, kolander bat jarri eta xukatu.
- 11. urratsa. Jarri arroza haragian eta barazkietan, nahastu eta arroza prestatu arte.
- Urratsa 12 Platera fin-fin txikitutako baratxuri eta beheko piperrarekin, gatza gehitu dastatu, irabiatu eta irakiten bero baxuko 3 minututan.