- Rye starter - 50 gramo (legamia)
- Rye irina - 150 gramo (legamia)
- Ura - 150 gramo (legamia)
- Irina garia 1 gradu - 150 gramo (soldadura)
- Ur beroa - 200 gramo (soldadura)
- Cumin - 1. koilara (soldadura)
- Irina - 600 gramo (orea)
- Ura - 120-230 gramo (orea)
- Apple jam - 50-70 gramo (orea)
- Eztia edo azukrea - 30 gramo (orea)
- Gatza - 15-20 gramo (orea)
1. Ogi sourdough 10-12 ordu lehenago prestatu behar da. Hau hobe da arratsaldean gozogintza aurretik egitea, beraz, legamiak gau osoan iraungo du. Nahastu ura eta irina ondo hasteko. Lortu masa trinkoa. Goizean asko igoko da. Horregatik, platerak marjina batekin prestatzea. 2. Cook ere arratsaldean. Irakiten ura eta irina bota urarekin ia irakiten. Gehitu kuminera eta ondo igurtzi. Soldadura leuna eta distiratsua izan behar duzu. 3. Beste katilu batean, jarri legatza, brew eta pasta osagai guztiak. Orea biguna izan behar luke. Doitu ur kopurua. Zure irina eta edalontzi likidoaren hezetasunaren araberakoa da. Askatu orea 1,5 - 2 ordu hartziduraz. Orea biguna da, beraz tolestu dezakezu. 4. Ondoren, orea igo egin da nahikoa, labea obalatua osatzen du eta plater egosiak jarri, pre-napkin batekin estaliz. Estali orea goiko aldean napkin batekin eta estalkia film batekin. Utzi froga 1.5 - 2 ordu. 5. Horren ondoren, gozogintza xafla pergaminoarekin estali eta loaf gainean jarri. Egin punpak probatzeko. Labean, harriarekin beroa jarri eta ogia jarri. Bake ogia beraz. Ur hotza hautseztatu eta lurrunarekin labean 10 minutuz 250 graduko tenperaturan. Utzi lurruna, ireki labea pixka bat eta labean beste 20 minutuz 220 gradu. 200 graduko tenperatura murriztu eta beste 30 minutuz labean.
Bazkariak: 6-9