Boloñesa saltsa pasta. "Itsatsi" hitza duten belaunaldiko jende askok elkarte bakarra dute: zerbait homogeneoa, lodi eta krematsua. Adibidez - hortzetako pasta. Gazteek eta umeek baino gehiagok jakingo dute ondo pasta pasta Italiako plater bikainarekin, zerbitzatzen baita, oro har, saltsa desberdinekin. Oro har, Italiako sukaldaritza maite dugu eta gure herrialdean hartu dugu pizza, espagetiak, eta lasagna aspalditik jotzen ditugun jatorrizko platerak. Italiako platerik ezagunena spaghetti bolognarrak, edo haragi saltsa ohiz betetako pasta batekin zuzenki jotzen da. Ez da familiako kide hori afari edo afari zoragarria ukatuko. Pasta, zure familia maite duen edozein pasta erabil dezakezu. Zuk ere prestatu dezakezu. Errezeta hauetarako tomateak normalean erabiltzen dira zukuetan kontserbak, baina freskoak, pre-scalded eta zuritu ditzakezu. Hala ere, tomateak gozoak direnez, ez da egokia sartzen diren barietate edo plater honetarako berotegi-efektuko tomateak. Bide batez, saltsa hau prestatzeko ikasi ostean, lasaitu eta lasagna prestatu dezakezu.
osagaiak:- Okela lima 500 g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Apioa azukrea 300 g
- Baratxuri 2 ale
- Ardo tinta gorriak 200 ml
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Tomate pasta 2 tbsp. l.
- Tomate 800 ml janzteko
- Basil lehortu 2 tbsp.
- Orégano lehor 1 tbsp.
- Spaghetti 400 g
- Gazta Parmesanoarekin 50 g
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 3 pinch
- Urratsera 1 Espagetiak bolognesezko saltsarekin, apioa, azenarioak, tipula, baratxuri, ardo beltzarekin, espeziak eta tomateak janzteko behar duzu. Horiek tomateak zuku propioan kontserbatzen dira (haragia eta espeziak gabe pasatzen dira).
- 2. urratsa. Okela garbitu, zatitu eta haragiaren errota batean bihurritu.
- 3. urratsa Zartagin batean, bero 2 koilarakada oliba olio eta zartagin batean frijitu arte.
- Urratsa 4 Apioa, tipula, azenarioa eta baratxuri azala eta fin-fin txikituta.
- 5. Urratsa Oliba olioarekin 2-3 koilarakada bero eta frijitu barazkiak - apioa, tipula, azenarioak eta baratxuriak - 10 minutuz tipula tipula egiteko.
- 6. urratsa. Orduan gehitu barazkiekin egindako haragi errea. Nahastu ondo dena.
- 7. urratsa. Ardo beltz lehorra edan eta alkoholaren usaina desagertu arte.
- 8. urratsa Gehitu 800 ml tomate-apailatzearen eta 2 koilarakada tomate-pasta zartaginean sartu eta irakiten eginez.
- Urratsa 9 Ondoren, gehitu 2 koilarakada albahaka lehortu (edo albahaka freskoa fin-fin txikitu dezakezu) eta 1 koilaratxo oregano lehorra.
- Urratsa 10 Ekarri irakiten, gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Egosi gutxieneko tapa estalkian gutxienez bi orduz, noizean behin nahastuz.
- 11. urratsa. Paketearen jarraibideen arabera, espagetiak irakiten.
- Urratsa 12 Parmesanoarekin grater fina finkatu.
- 13. urratsa. Jarri saltsa espagetietan, dena gainean botata parmesanoarekin.